Кофейные бобы и молотый кофе "артизанной" обжарки. Не капсулы.

[Dimitrijs]

Если кто то закупает кофе (бобы для домашней еспрессо машины или молотый кофе для кофейника "мокa" или французского преса) от местных roasteries, посоверуйте пожалуйста у кого берете и, если подписались на регулярную доставку, как оно, довольны?

Нашел десяток поставщиков. Цены от 8 евро за 250г, кусается. Но если кофе - полный оргазм, я бы взял на пробу.

Пожалуйста - не капсулы, не Неспрессо, не промышленно приготовленные бобы массового производства в Лидл и Теско и т.д. Только натуральные свеже-обжаренные бобы или свеже-молотый кофе.

Я нашел обсуждение кофе машин, но не самого кофе. Если тема уже есть, ткните пожалуйста носом. Спасибо.

[Lord Marlin]

Dimitrijs, я так понимаю, что даж дорогие сорта лаваззы не катят?

[Vecais]

Сообщение от Dimitrijs

Я нашел обсуждение кофе машин, но не самого кофе. Если тема уже есть, ткните пожалуйста носом. Спасибо.

Почитайте тут например, ветка длинная - можно начинать с конца.
Сам не гурман, мне только чтобы покрепче и вставляло - вкус не так важен

[alec76]

Сообщение от Lord Marlin

даж сорта лаваззы не катят?

какое богохульство однако ,чего уж мелочится ,тогда уж и растворимый Нескафе пойдёт.
Vecais правильную ветку дал,да что ветку ,целый раздел читайте.
Как правило бленды для эспрессо машин стоят дешевле ,а моно сорта для Фильтра ( pour over,french press итд ) намного дороже. Ну это как односолодовый виски vs купаж.
Дешевле покупать в 1 кг мешках , €30-35 хорошая цена для хорошего кофе .( такой обычно €12-15 за 250g ) Если покупаете в больших мешках , часть сразу же в морозильник кладите ( я предварительно перепакую в мелкую тару с помощью vacuum sealer .)

House Espresso

https://www.belllane.ie/collections/...36864164200615

бленд для эспрессо ,не навороченный ,хороший everyday coffee.
ps. Кофемолку надо покупать и молоть самому.

[Dimi]

Когда-то проходил 3-х дневный курс на Java Republic. Небольшая фабрика, прям при нас кофе обжаривали. Вроде бы неплохой кофе. Но я и из M&S бобы с удовольствием покупаю. Хорошо бы, конечно, сравнить с теми, что по 30-35 евро. Может действительно оно того стоит. Я, например, чай никогда из супермаркета не покупаю, всегда заказываю в специализированных магазинах.
Кстати, вопрос, может кто знает. Всегда заказывал чай из UK. Сейчас посылки выше 22 евро, как известно, облагаются VATом. Но чай-кофе идут с 0% VAT. Так нужно ли мне будет платить налог на чай из Британии? Ревеню сайт перерыл, но ничего внятного не нашел. Вот книги из России регулярно заказываю, но никогда VAT не платил. Может, конечно, повезло, не знаю.

[alec76]

От Java Republic снобы нос воротят, само-собой, дешёвый кофе который пытаются продать за дорого, в основном таргет их был- поставка кофе для офисов итд.
В M&S раньше был очень приличный Colombian , сейчас они сильно изменили профиль обжарки , он из medium roast превратился в dark roast, что сильно не в тренде.Но сами зёрна хорошие.

Очень хорошая ручная кофемолка
€ 59,18 | Timemore upgrade Chestnut C2 High quality Aluminum Manual Coffee grinder Stainless steel Burr grinder Mini Coffee milling
https://a.aliexpress.com/_mNHTZ29
Хотя если попадёте на VAT , можно сразу на Амазоне за €85

Если электрическая, то вот начальный уровень
https://coffeeangel.com/collections/...grinder-wscg-2
Для фильтра - отличная вещь .
Ну а для еспрессо цены на кофемолку умножаются в 2-4 раза.

[Lord Marlin]

Сообщение от alec76

какое богохульство однако ,чего уж мелочится ,тогда уж и растворимый Нескафе пойдёт.

да ладно. очень приличный ширпотреб за свои деньги) чо уже сразу с растворим то сравнивать?

[alec76]

Смысла в Дорогой Лаваццы нет, так как цены близкие к артезанскому кофе , а вот обжарка была хрен знает когда. Когда покупаешь локально - обжарка как правило в пределах недели.
Окисление - главный враг обжаренного кофе .
Поэтому молоть самому , и замораживать если покупаете большой мешок, чтобы замедлить процесс.

[Lord Marlin]

Сообщение от alec76

Дорогой Лаваццы

ну оно дорогая условно. там в общем-то все сорта до 20 евро. в принципе уже за 15 вполне нормальный кофе. про сроки обжарки согласен.
а если по теме, то лучшее, что я пил из кофе - это плантации в доминикане) правда местные там капец утилитарно к кофе относятся. горчит\кислит - ты просто мало сахара положил. но вштрыривает с их кофе немерено. но вот если там брать и самому делать - ваще прелесть. но блин дорого туда в отпуск летать, а именно плантации, а не общий ширпотреб они продают за дорого довольно. так что нафиг)

[scorta]

Если заказывать на амазоне чай, то там будет видно сколько в конце получилось, они все налоги включают, правда предварительные, но как результат потом вернули около евро пару раз, дескать взяли лишнего.

[alec76]

Сообщение от Lord Marlin

горчит\кислит - ты просто мало сахара положил. но вштрыривает с их кофе немерено. но вот если там брать и самому делать - ваще прелесть

Не знаю , в целом кофе из Латинской Америки я не очень уважаю , африканские в среднем гораздо лучше .
Ну если не учитывать микролоты , которые везде достойные.
За сахар в кофе - расстреливал бы без сожаления ( исключение Лавацца , туда можно , это как колу добавлять , в дешманское виски ещё норм, а в односолодовое - перевод продукта.)
Кофе - это фруктовое дерево , как вишня или яблоня, если хотите.
Есть дешманские сорта - робуста ( типа яблони ранетки , вкус мерзкий , но штырит не по-детски , у робусты содержание кофеина в 2-3 выше чем у благородных сортов и урожайность невероятная)
Конечно арабика сильно отличается по вкусу в лучшую сторону.Но и в арабике существует кучу сортов , когда пишут 100% арабика, это как на Вино написать СТОЛОВОЕ. Т.е. Не Шардоне ,Пиногриджио, Совиньон итд
Например кофе из Эфиопии очень популярен , недорогой и качественный , как правило с ярким привкусом черники.
Кофе - это фруктовое дерево , поэтому фруктовый привкус обычное дело. У дешманского кофе фруктового привкуса нет , чтоб замаскировать мерзкий вкус его обычно обжаривают в угли ( угли они одинаковые на вкус , даже если из хорошего кофе) Отсюда и добавление в плохой кофе молока/сахара .

alec76 добавил 12.05.2021 в 14:06
Чтоб попить нормального кофе , не надо ехать в дикие страны , в Западной Европе его проще найти.
Закончится COVID , сходите в 3FE Caffe в Дублине , там норм . Попробуйте хороший эспрессо или pour over как-то : Chemex/V60 итд

alec76 добавил 12.05.2021 в 14:33
В LIDL есть неплохой кофе , если ничего нет, то точно лучше Лаваццы.
В плэйн коричневых пакетах по 227gm, Single Origin,по €3 или около того
9be194124ee87c3b2980779e724abf2ee15ffa79.jpg
Для эспрессо тяжело использовать, плотность зерна исключительно низкая, не каждая кофемолка сможет достаточно тонко его измолоть, чтобы получить хорошую экстракцию( образно говоря обычная bean to cup Делонги точно не справится) , но для фильтра норм.

[Vecais]

Сообщение от alec76

Для эспрессо тяжело использовать, плотность зерна исключительно низкая, не каждая кофемолка сможет достаточно тонко его измолоть, чтобы получить хорошую экстракцию( образно говоря обычная bean to cup Делонги точно не справится) , но для фильтра норм.

Кстати неплох, обычно патриотично покупаю африканское (Кения, Эфиопия и т.д.).
Потом ручной кофемолкой и в кофеварку типа Bialetti или вьетнамский drip filter поверх кружки, по настроению и времени.

[Lord Marlin]

alec76, доминиканцы не зажаривают. Они просто сластены как и почти все из Латинской Америки. Вот и фигачат сахар или сгущенку в кофе. Вы ещё из горячим шоколад на сгущенке не пробовали. Там от одного запаха уже все слипается )) хотя шоколад там прям ух и прям тру.

Lord Marlin добавил 12.05.2021 в 16:19
Vecais, гейзерная - эт хорошо. Мне только ее и позволяет желудок с норм кофе. Хотя турка со специями - это самое любимое

Lord Marlin добавил 12.05.2021 в 16:21
alec76, кафейню зописал.
Ибо в Ирландии после Португалии или Италии ни разу прям хороший кофе в кофейнях не пил

[Dimi]

Сообщение от alec76

У дешманского кофе фруктового привкуса нет , чтоб замаскировать мерзкий вкус его обычно обжаривают в угли ( угли они одинаковые на вкус , даже если из хорошего кофе) Отсюда и добавление в плохой кофе молока/сахара .

Ну это как чайные пакетики. Если туда молока и сахара побольше, то разницы в качестве чая нет - хоть самый дешевый, хоть самый отборный дорогой)))

Сообщение от alec76

В LIDL есть неплохой кофе , если ничего нет, то точно лучше Лаваццы.
В плэйн коричневых пакетах по 227gm, Single Origin,по €3 или около того

Да, этот хороший, но когда один раз здесь упомянул о кофе из Лидла, то зафукали)))

[Lord Marlin]

Dimi, в лидле кстати дофига хорошего можно найти.