Муссаки много не бывает...

[Tata]

Мусаки много не бывает...

Так, вот руки дошли сделать, лучшая моя половина никогда до етого не ела, надо же порадовать. Да и сама люблю.

Итак - мусака (греческое блюдо), рецепт мой, выстраданный.

4 крупных баклажана, порезанных кружочками толщиной 5мм
5 ст л оливкового масла
4- средних луковиц, нарезанных тонкими полукольцами
3 зубчика чеснока, мелко порезанного
700 г бараньего фарша
2 ст ложки томат пасты (я брала organic crushed tomatoes)
400 г консервированных томатов (я брала chopped)
немного корицы
2 лавровых листа
пучок мелко порезанного орегано, плюс пара веточек для украшения
200г греческого йогурта (можно и сливки просто)
1 большое яйцо
пармезан тертый - 70 г
немного тертого мускатного ореха
фета - грам 100 было, кусочками

баклажаны порезали, разложили на противни, смазали оливковым маслом, посолили-поперчили, в духовку на 35-40 минут и 180 градусов и не забыли их в процессе перевернуть
пока они там румянятся, в кастрюле на оставшемся масле обжарили на среднем огне лук до размягчения, минут эдак 10, затем добавили чеснок и еще 2 минутки подержали. переложили в миску.
в эту же кастрюлю выложили фарш, на сильном огне обжарили как следует (подрумянили), лук туда с чесноком, томат пасту/томаты, корицы, лаврушки и орегано, довести до кипения, прикрыть (не до конца) крышкой, томить минут 20. Запах пойдет умопомрачительный.
Далее сборка - в латку выложили половину фаршика, накрыли баклажанами внахлест как следует, сверху опять фаршик, потом баклажаны, не забываем подсаливать слои. Посыпали кусочками феты.
залили все это заправкой - йогурт смешали с яйцом и почти всем сыром, добавили соль, черный молотый перец и мускат, сверху присыпали оставшимся пармезаном , и в духовку - минут на 35 опять, или до подрумянивания.
Все. едим. И нам хорошо.

кто скажет что ето невкусно - сам себе злобный буратина.

[Bumblebee]

Тата, блин, я только что из темы про то как сгонять жирок на степ-машине, а ты тут с таким... А зелень на тарелке - это орегано? Соуса капнуто томатного или ещё какого?

[Tata]

зелень - rocket, такую штуку лучше просто с салатом есть, соус - обныковенный, томатный (не кeтчуп боже упаси!), а про степперы...
только плиз не думай что можно согнать жир сидя попой на диване а ногами на степпере.. вон у Натуси спроси лучше.

[Bumblebee]

Да нет, про попу на диване это он загнул...
А у Натуси нету быстрых рецептов для ленивых

[Tata]

Сообщение от Bumblebee

Да нет, про попу на диване это он загнул...
А у Натуси нету быстрых рецептов для ленивых

у меня есть.
жрать перестать почти и заняться тяжелым физическим трудом. 2 недели такой интенсивки сделают из нас c тобой человеков.

[Bumblebee]

Тат, так это ж не для ленивых - тяжёлым да ещё и физическим
Ага, легко сказать жрать перестать. Муссаки наготовишь и будешь глазеть как кто-то уминает?

[Iris]

Тата,если изъять из рецепта лук,то это сильно помешает делу?

[Tata]

Сообщение от Iris

Тата,если изъять из рецепта лук,то это сильно помешает делу?

неа.. специй/зелени там достаточно, можно томатов чуть больше.

[Countess]

Наташа, для тупых...баклажаны жарить на противине(или как его там правильно))
лук , фарш-в кастрюле
потом всё слоями закинуть в тот же противень или в какую другую байду?

[Tata]

в другой, Тань, знаешь, такие глубокие продаются, для лазаньи очень удобно.
А баклажаны запекаются, не жарятся, иначе ну очень жирно будет. Купи в любом супермаркете такие спец листы для выпечки - Magic Bake (ili Magic sheet? называютса, и никаких проблем - ничего не прилипает и смазывать не надо, потом под горячей водой сполоснул и все.

[Bumblebee]

Тат, это тот на котором ты круассаны пекла, чёрный такой? Я у тебя ещё спросить про него хотела, где ты их берёшь, сколько стоят, сколько их в комплекте и надолго ли хватает?

[Tata]

Сообщение от Bumblebee

Тат, это тот на котором ты круассаны пекла, чёрный такой? Я у тебя ещё спросить про него хотела, где ты их берёшь, сколько стоят, сколько их в комплекте и надолго ли хватает?

Ага, тот самый стоит он один чуть более 5 евро, в упаковке он один, брала последний раз в Дансе, они везде есть, в отделе где фольга и пленки/бумажки всякие, двух вполне хватит, вряд ли же больше двух противней зараз используете, хватает - ну, у меня они уже больше полугода... я их просто водой с мылом споласкиваю, смазывать их ничем не надо!!! И действительно, ничего не прилипает.
Я теперь с фольгой/пергаментом и не заморачиваюсь совсем.
я 5 штук покупала, два - для противней, и три - обрезала по диаметру круглых форм для тортов (с небольшим выступом).

[Natusia]

Сообщение от Bumblebee

А у Натуси нету быстрых рецептов для ленивых

Ну, отчего же нет? Уже есть:

Два золотых правила:

№1:НИ ЗА ЧТО (не забыла я капс лок выключить) не едьте в гости к БамблБи! Вам с порога заявят, что "в этом доме гости на диете не сидят" и подтвердят сказанное голубцами (да-да, теми самыми, знаменитыми) и прочими вкусностями, подкрепленными белыми, красными винами и шампанским.
№2:НИ ПРИ КАКИХ УСЛОВИЯХ (а всё хитро будет спланировано, к каждой жертве - свой подход:типа, программку тренировочную надо подогнать или еще чаво ) не едьте к БамблБи, если там намечается Тата, а соответственно и ТОРТ (да, он будет именно такой огромный!). Обожравшись, пузом кверху, сыто мурлыкая в сторону оставшейся половины необъятного торта,Вам придется еще и выслушать, что: а) БамблБи: "Что-то не с кем выпить и поесть", б) Тата: "Не буду печь торт больше, раз вы не едите".

[Sergunya]

А вот розы на торте - они самодельные или готовые?

[Natusia]

Сообщение от Sergunya

А вот розы на торте - они самодельные или готовые?

Самодельные! Но это так, ясельная группа для Таты. Она такие лилии из сахарной мастики лепит, что поставишь в вазу - не отличишь от живых. И главное, рассказывает всем секреты изготовления!(я ужо знаю, как и из чего енти розы лепить ) Где генетическая хитрость, Тата?? Ответила бы так уклончиво, любовно глядя на свои руки: "Это не я, это всё ОНИ"...