Есть карп, его надо приготовить

[GOOSE]

Понятно, что и пожарить будет нормально, но хотелось бы что-нть этакое.
Есть идеи?

[ерёма]

для затравки

наверное, лучше начать читать здесь

[YellowMan]

Старая байка "как готовить карпа".

1. Береться толстая доска лиственных пород.
2. Карп потрошится, солится, перчится и кладется на доске в духовку из расчета 40 мин на кг веса.
3. Доска с карпом вынимается из духовки, то что осталось от карпа выбрасывается.
4. Доска мелко стругается и подается горячей с отварным картофелем.

А серьезно то если рыба с ладошку то нет ничего лучше обжарить в сухарях и сметане. Если больше то можно порубить и потомить с овощами в духовке - главное не высушить его.

[GOOSE]

Старая байка "как готовить карпа".

1. Береться толстая доска лиственных пород.
2. Карп потрошится, солится, перчится и кладется на доске в духовку из расчета 40 мин на кг веса.
3. Доска с карпом вынимается из духовки, то что осталось от карпа выбрасывается.
4. Доска мелко стругается и подается горячей с отварным картофелем.

Я так делал в прошлый раз

А если замариновать? К слову, карп не один. В вине?

[Демьян]

Сообщение от GOOSE

А если замариновать? К слову, карп не один. В вине?

...не, вино или лимоны не нАдА. Если, конечно, рыбка не с запашком , или вы сами не переносите рыбный запах-вкус. Короче, эти дела сими зельями убиваются.
Простой рецепт. Почистить, разделать, жабры вИнуть, надрезать(см.фото). Перчим солим всю рыбу.
Начинка- лук, не Адын лук, многА лЮка... Шинкуем лук полукольцами; толщина колец- на любителя, количество- размер брюха рыбы. Полученную массу лука солим-перчим, для любителей кислинки, капаем чуть-чуть уксуса. Перемешиваем-настаиваем 1-5 мин, обязательно пробуем. Набиваем рыбу этой начинкой. Зашиваем (последний раз мне пригодились зубочистки). Сушим салфеткой. Далее скоровородка(вкуснее, более зажаристо) или гриль. Если гриль, то рыбу чуть смазать растительным маслом и в начале на умеренный огонь, через минут ....мнадцать огонь увеличить- для корочки. Тоже самое, для второй стороны. За процессом следить! Переворачиваем только один раз.
На фото-гриль.
Пириятного аппетиту!