Что мы готовим в мультиварке?

[Zorka]

я плов готовлю в керамической посудине с крышкой на рассекатели пламени. Изумительно. И в тажине получаеться хорошо.
В мультиварке плов не получаетсья, рис с мясом да, но не плов. Так же как и паэлю готовлю в спе. сковороде. Тогда вкусно и по настоящему.

[Орел07]

Сообщение от Oliya

Мне и каша с мясом- плов.

Ну, это тебе. А как мужу?!

[Oliya]

Сообщение от Орел07

Ну, это тебе. А как мужу?!

Не жалуется вроде, уплетает за обе щеки. Он в еде очень непритязателен. А как захочет чего такого что я не готовлю, сам и сварганит. Обычно что-то жирное и жареное с каким огненным соусом.

[Lilleke]

А у меня получается именно плов. Настоящий. Узбекский. Делаю всё всё как положено. Мама родилась и выпосла в узбекистане, очень хвлила. Правда у меня не тефаль, а мёрфи ричардс. Там есть функция жарки. Я думаю в этом весь пойнт.

[coco-loco]

Lilleke, а почему твоя подруга не умеет готовить такой плов а? Научи!

[Lilleke]

coco-loco, научу конечно . К сожалению из узбецкой кухни умею готовить только кавардак, плов и манты. Всё остальное как то мимо меня прошло.

[Oliya]

Сегодня ленивые голубцы или голубцовую лазанью сотворила на режиме "пароварка". Ниче так. Похоже приживется агрегат.

[Орел07]

Сообщение от Lilleke

кавардак

А это что такое?

Орел07 добавил 23.03.2014 в 00:44

Сообщение от Oliya

Обычно что-то жирное и жареное с каким огненным соусом.

А как бы такое попробовать, или, на худой конец, рецептик, а?

[Oliya]

Сообщение от Орел07

А это что такое?

Куырдак наверное.
"Кувырдак, куурдак (каз. қуырдақ, кирг. куурдак, узб. қовурдоқ — букв. зажарка) — традиционное жаркое у узбеков из мяса и лука. Название происходит от узбекского слова qovirish или киргизского кууру, что значит жарить. В киргизском варианте обычно используется мясо и лук [1]. В казахском варианте помимо мяса добавляется печень и другие субпродукты (почки, печень, нарубленные лёгкие, сердце, селезёнки, для большей наваристости, густоты и насыщения вкусовой гаммы, порой дополнительно добавляют также кусочки птицы и казы), а также картофель в целях придания большего объёма (иногда также добавляют морковь и кусочки тыквы — для вкусовой гаммы). Картофель тушится вместе с поджаренными кусочками мяса, при этом он может развариться и в процессе размешивания дойти до пюреобразного состояния. В готовом блюде, может оставаться некоторое (как правило небольшое) количество очень густого бульона."

Oliya добавил 23.03.2014 в 06:24

Сообщение от Орел07

А как бы такое попробовать, или, на худой конец, рецептик, а?

Это к мужу вопрос. Но у него каждый раз -эксперимент. Так что рецепта как бы и нет. Свободное творчество.

[Орел07]

Сообщение от Oliya

Но у него каждый раз -эксперимент.

Класс!

[ljuljok]

Сообщение от Oliya

кусочки птицы и казы

козы то ли?ну тогда уж козлятины..

[Орел07]

Не, ljuljok , ты не права. КАЗЫ - это какая-то еда у татар или узбеков, точно не знаю, но должно быть очень вкусно.

Орел07 добавил 23.03.2014 в 10:28
Казы́ (башк. ҡаҙы, каз. қазы, кирг. казы, тат. казы, узб. qazi) — традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. Изготавливается путём набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с рёбер (обычно обмазав мясо пряностями и специями), причём набивают не фаршем, а заправляют мясо с ребром целиком, получая таким образом большое полукольцо. Зачастую ребро отделяется и в кишки вставляется мясо с ребра целым куском. Обычно используется мясо с полосой жира на нем. Употребляли в разных видах — сырокопчёном, варёном, повяленном и отваренном. У башкир, казахов, как правило, принято есть казы только в варёном виде, у татар — в копченом виде.

Очень часто казы варится вместе с мясом (каз. «ет», тат. «ит») и подаётся вместе как одно большое блюдо. Также варится и подаётся вместе с мясом и тонко раскатанным тестом — «бешбармак» . Может подаваться вместе с «нарыном» (у казахов — «бешбармак», с мелко-резанным тестом, чаще всего разогретый на второй день после приготовления и залитый небольшим количеством бульона «сорпы» от бешбармака). У татар конское мясо поздней осенью маринуют в бочках вместе с кишками, а в марте начинают набивать и подвешивать для просушки, а затем вялить или коптить.
У узбеков казы используется для приготовления плова и нарына. Кази-палов (узб. Qazili palov, Qazi palov) — плов с казы готовят как «плов по-фергански». Только вместо мяса кладут казы[2][3].

[ljuljok]

Сообщение от Орел07

Не, ljuljok , ты не права.

чего это я не права?..я ж спросила только.

[Ladka]

читаю и понимаю , что все все вторые блюда готовлю в керамической Медленноварке(Слоукуккер) - отлично получаются .
Суп тож любой , но надо приспособиться , отладить некоторые моменты , типа *снятие пенки* , если мясной .

[Rozalina]

Рекомендую.кусок говядины на 1,5-2кг.солим .перчим.обмазываем подсолнечным маслом.заворачивает в фольгу.так чтобы сок не вытекал.иначе будет гореть.ставим в режим выпечки(Редмонд) на полтора часа.получается очень вкусно и сочно.плюс уже на блюде блак-пепер соус...мммм.