рождественская индейка

[Ireland]

Сообщение от SilA

Я люблю кушать что то свежеготовое... Ну на след день еще... Неделю есть индейку, только потому что ее надо съесть? ))) да ну...

А что такое будет с магазинами? Армагедон?)))

Насколько помню после Кристмаса в магазинах есть всё и обычно хав прайс или вообще копейки, лишь бы распродать всё с рождественскими этикетками...

[startuika]

Сообщение от SilA

А что такое будет с магазинами? Армагедон?)))

Я думаю ,что "армагеддон " не читает эту тему. Но вполне возможно, что он знает правильный ответ )))

[Tanya.Yer]

У индейки мясо сухое. Мы сколько и как не пробовали, все равно предпочитаемой курицу / утку / гуся.

[Icar]

Сообщение от Tanya.Yer

У индейки мясо сухое.

Если сравнивать с курицей, то вряд ли, а если сравнивать с уткой и гусем, то да. Но не стОит забывать и о жирности - гусь с уткой птицы жирные, а индейка считается диетическим мясом. Ну и опять же - всё зависит от приготовления : если индюшка запихнуть в чистом виде в духовку, то он будет суховатым, а если часа три запекать в ,,рукаве", то сухость не почувствуется.

[Bumblebee]

Маленькую индейку (а большая нам ни к чему) готовлю в скороварке за час, потом только подрумянить в духовке 10 минут с медом, горчицей и беконом, не высыхает.
Не представляю, как люди выдерживают по рецептуре - 20 минут на полкило веса, плюс полчаса в электрических духовках. Плюс ещё полчаса если с начинкой.

Икар четто вдохновил на маринад. Залью грушевым сидром в лаврушками да чили всякими.

Интересно, чем vc на этот раз будет недоволен.
Может тем, что не поддерживаю ирландского производителя БОЛЬШИХ индеек.

[barmalej]

Сообщение от startuika

Я думаю ,что "армагеддон " не читает эту тему. Но вполне возможно, что он знает правильный ответ )))

ага с цитатами и ссылками,
про наконецто всему конец в конце концов. //его любимое слово во всех постах//
ну очень позитивный чел.прям санта.почитал и на весь день зарядился

[tasya]

Сообщение от Jusilda

5300, я два года подряд делала по этому рецепту, и получалось очень вкусно.http://www.foodclub.ru/detail/19976/

Подскажите ,пожалуйста, с маринадом немного не поняла . Второй шаг -добавили холодной воды ,нарезали лук ,морковь и ? надо маринад закипятить или холодным заливать индейку?

[Icar]

Сообщение от tasya

Подскажите ,пожалуйста, с маринадом немного не поняла . Второй шаг -добавили холодной воды ,нарезали лук ,морковь и ?

Я объединяю первые два - в один : заливаю кипятком и приправы, и морковь с луком. Хотя, если честно, про морковь не помню точно - по-моему я её вообще не клал - а на хрена она нужна ?! - вкуса дополнительного она точно не даст.

Сообщение от tasya

холодным заливать индейку?

Только холодным !!!

[tasya]

Сообщение от Icar

Я объединяю первые два - в один : заливаю кипятком и приправы, и морковь с луком. Хотя, если честно, про морковь не помню точно - по-моему я её вообще не клал - а на хрена она нужна ?! - вкуса дополнительного она точно не даст.


Только холодным !!!

Большое спасибо! Я тоже все объединила ,морковку положила ,а вдруг вкуснее с ней ))) Надеюсь все получится.

[Icar]

Сообщение от tasya

,морковку положила ,а вдруг вкуснее с ней

Думаю, что с корнем сельдерея может быть очень вкусно. Но его нельзя переборщить.

[tasya]

Сообщение от Icar

Думаю, что с корнем сельдерея может быть очень вкусно. Но его нельзя переборщить.

Ну ,что ж вы так поздно с рационализаторскими предложениями ))) Теперь будет так как есть ,в магазин уже не пойду.

[Bumblebee]

Icar, замариновала в алдиевском грушевом сидре за 3 евро 3литровая бутылка.
С мягкостью индейки проблем не было никогда,так как скороварка.
Но вкус потрясающий. Потом на основе этого же маринада (то есть уже бульона) был грейви, в нем же варилась ветчина, и ещё сегодня будет грибной суп.
Супер!

[Icar]

Сообщение от Bumblebee

замариновала в алдиевском грушевом сидре за 3 евро 3литровая бутылка

Почему нет ?! Я давным-давно когда-то писал, что мариновал в сидре extra-dry шашлык и получилось - в разы вкусней, чем в пресловутом маринаде из красного вина. Так что - охотно верю. Сегодня начну процесс разморозки гуся с последующим маринованием оного. Может, даже и передумаю и в этом году тоже в сидре замариную. Кстати, какого размера у вас был индюшок ?

[Bumblebee]

Сообщение от Icar

Кстати, какого размера у вас был индюшок ?

Самый маленький,на троих, да и в скороварку другой не влезет.
Про шашлыки в сидре я тоже слыхала, хорошо маринуются из-за газиков.

[MOLLI]

Icar, приготовила индейку по вашему рецепту. Именины желудка!!! Едим с Элфером второй день и будем есть ещё))) Покупала 3-х киллограмовую, мариновала в рассоле двое суток, но... добавила ещё две чайчные ложки соли к рецепту, поскольку рассол показался пресноватым.
В итоге... нежнейшее мясо с тонкими нотками апельсина и пряностей.. Спасибо!!!