Постные рецепты

[wonderwoman]

Сообщение от Ladka

Дайкон - длинная , белая

Натереть и соевым соусом полить - мой любимый вариант

[Elena]

Сообщение от Ladka

ещё можно так же готовить Редьку .
здесь точно всегдаесть в СуперКвине - такая розово-белая , крупная , по 4 или по 3 расфасована - 1.89 упаковка .
А в Даннесе она же на развес бывает

А это редька? Я вчегда думала что-то типа турнепса это или сорт брюквы может такой. Во всяком случае я ее тушу с овощами, как репу.

[Ladka]

Сообщение от Elena

А это редька? Я вчегда думала что-то типа турнепса это или сорт брюквы может такой. Во всяком случае я ее тушу с овощами, как репу.

а я её тру на крупной терке
+ одна треть от её объёма - морковь
+ соль , сухой чеснок
+ подсолнечное .
остренькая по вкусу , я думала - редька .

[Nazira]

"...Шесть недель постились, ели рыбу. Кто побогаче - белугу, осетрину, судачка, наважку; победней - селедку, сомовину, леща... У нас, в России, всякой рыбы много..."


А я про тунца хочу написать. С разной рыбой перепробовала плов готовить - с тунцом лучше всего.
Плов с тунцом (и капустой).
В сковородку по-очереди забрасываем лук, морковь, тунец (кубиками) и капусту. Немного обжарить и добавить воды, чтобы тушилось, на этом этапе положить все специи, травы. Отдельно варим рис, добавляем в сковороду, когда он еще не доварился, доливаем воды и на маленьком огне доводим до готовности.

я беру тунец всегда в алди мороженый.

[Lakshme]

Nazira,
только, пожалуйста, не называейте это пловом

[Nazira]

а у меня все что с рисом - плов! Ну тогда назовем это -рисовая каша с тунцом! Так лучше звучит?

[Tiramisu]

Сообщение от Nazira

а у меня все что с рисом - плов! Ну тогда назовем это -рисовая каша с тунцом! Так лучше звучит?

Ризотто с тунцом.

[ssd]

тунЦотто

[wonderwoman]

Ой, это ещё дальше от ризотто, чем от плова

[odin_dva]

Тунец получается волшебным, если взять свежее филе, сверху положить ооочень тоненький слой сыра с зеленой плесенью (обычно он очень соленый и толстый ломоть сыра только перебьет вкус) и на сковородку. Жарить буквально несколько минут, чтобы ни в коем случае не передержать. Смачного!

[Nazira]

Кстати, кто знает, как часто и в какаом кол-ве можно есть эту рыбу? Слышала когда-то, что в ней ртути много.

[wonderwoman]

В ней ртуть есть.
О точных количествах нигде не упоминается ( я тут погуглила на скорую руку ). Просто не злоупотреблять. Всё хорошо в меру Прочитала, что в баночном тунце меньше ртути, и та, которая в воде, а не в масле, содержит гораздо меньше калорий.
Даже беременным можно маленькую баночку в неделю

[Lakshme]

Nazira, лучше называйте ризотто и звучит красиво и по духу похоже )


я тут еще вспомнила про постные грибные щи с квашенной капустой. готовятся в общем традиционным способом, но вместо мясного бульона - грибной, причем лучше всего готовить их сушеных белых - аромат получается великолепный

[Nazira]

Нет, у меня каша. Знающие люди говорят, что ризотто будет только в том случае, если используется рис-ризотто. Даже если взять рецепт какого-нибудь "ризотто" и приготовить с басмати или другим каким, то это блюдо уже не будет ризотто. Как-то так пояснили.
Так расскажите, кто "знается" на плове-ризотто-пилаве-паэле. В чем разница? Особенно чем отличается Pilau от Pilaff?

[Ladka]

есть постные рецепты , но не опробованные .
а вот один опробованный , придурочно - обжорливый вспомнила . Жаренный и жирный , но вкусный, зараза :

черный хлеб из Лидл (ржаной )
+ картошка на мелкой терке , смешанная с
лук на мелкой терке .

уложить смесь на хлеб и жарить в масле подсолнечном органик , нерафинированном .
укладывая сначала начинкой на сковороду ,
и когда она прихватится перевернуть .

( и счас накатаю про тунца )

Ladka добавил 12.12.2010 в 20:34

Сообщение от Nazira

Кстати, кто знает, как часто и в какаом кол-ве можно есть эту рыбу? Слышала когда-то, что в ней ртути много.

аксиома : рыба и гриль несовместимы , ибо вытекает самое ценное - морские жиры .
Жиры Омега-3 - целый класс полезных липидов . они включают 3 наиболее распространенные жирные кислоты :
ALA - этой много в семенах льна , немного в растительных продуктах .
EPA - основной источник морской .
DHA - основной источник морской .
Особенно богата рыба холодных морей .
Наш организм способен превращать первую во вторую и третью , но этот процесс медленный и неэффективный , зависящий от многих фокторов .

Лосось и другая рыба жирн.сортов - единств.нат. источник DMAE (диметиламиноэтанола ) . это суперское вещество - некогда описывать .

Рыба хол.северн.морей - богата вит.А , Д , селеном . Это и полноценный белок , усваиваемый полноценнее мясного , легче .
Но моря загрязнены .
Чем крупнее рыба , тем больше токсинов .
Акулье мясо , рыба-меч - не рекомендуются вообще .
А некоторые виды Тунца могут достигать гигантских размеров .
Зато !!!!
лишь наименее крупные идут на изготовление консервов . Посему , качественные консервы из Тунца вполне безопасны .

Мелкая рыба экологически чище , НО она не может заменить жирные сорта рыб , поскольку содержит незначит. кол-во жирных кислот .
(Понятие "жирная" - относитнльное . В рыбе обычно содерж.жиров - 10 - 15%,
в то время , как в говядине 30-40% )

Приоритетен Лосось аляскинский розовый . он в консервах хорош .

Из мороженной рыбы жирн.сортов - предпочтит. атлантическая скумбрия - макрель .,
форель , треска , палтус .
Рекомендуется -- УРА!! --- некрупная сельдь (свежемороженная , маринованная),
атлантич.сардины ,
анчоусы консервированные , тунец (консерва) .

Запекание при умеренной !!! температуре , в пергаментной бумаге .(+чеснок , помидоры , лук , лим.сок)