работа поваром

[maxximmka]

хочу поработать в ирландии,имею семилетний опыт работы су-шефом,старшим поваром,поваром в пятизвездных отелях москвы,средний английский.подскажите пожалуйста что делать!

[Sergunya]

Думаю, ето не просто, так как рабочие разрешения для данной профессии уже не делают,также нет рабочей визы.А без них попасть сюда сложно. Слишком много граждан EU.

[magician]

Сообщение от maxximmka

подскажите пожалуйста что делать!

читать форум в разделах:
имиграция
работа в ирландии

поиск по фразам:
Work Permit,
chief

из поиска понимать сообщения не ранее 2006 года

спасибо

[nexus]

chef

[D_IRL]

Сообщение от maxximmka

хочу поработать в ирландии,имею семилетний опыт работы су-шефом,старшим поваром,поваром в пятизвездных отелях москвы,средний английский.подскажите пожалуйста что делать!

Ирландия - не подходящая страна. Имел опыт - помогал одному повару с опытом в Германии найти работу.

Платят - мало. В Германии хорошему повару платят ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ деньги.
В Ирландии если нет имени и не известны - почти по миниму. Подавляющему большинству.

Даже в пятизвездных отелях (большинство 5* здесь отличаются по условиям проживания и качеству обслуживания от 2-3* только тем, что цифры 2 или 3 заменены на цифру 5 и по очень высоким ценам, по моему мнению, они сами представляют 5* только как основание сдирать с клиентов побольше денег, не очень заботясь о повышении уровня обслуги) - Даже в пятизвездных отелях ассортимент блюд почти минимален, так что если вы что-то умеете приготовить очень изысканное, вкусное и т.п. - это не для Ирландии - большинству народа здесь и когда они едут в другие страны на вид еды наплевать, главное чтобы было "fish & chips" - ни у кого претензий не будет.

[Sergunya]

Сообщение от maxximmka

хочу поработать в ирландии,имею семилетний опыт работы су-шефом,старшим поваром,поваром в пятизвездных отелях москвы,средний английский.подскажите пожалуйста что делать!

А есчо ни один обед не обходится без вареной морковки.И главное, никаких новшеств,никаких откатов от традиций. Профессионалу из других стран приходится приспосабливаться к етим условиям. Никакого профессионального роста, а скорее профессиональная деградация.

[wonderwoman]

Сообщение от D_IRL

Ирландия - не подходящая страна. Имел опыт - помогал одному повару с опытом в Германии найти работу.

Платят - мало. В Германии хорошему повару платят ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ деньги.
В Ирландии если нет имени и не известны - почти по миниму. Подавляющему большинству.

Даже в пятизвездных отелях (большинство 5* здесь отличаются по условиям проживания и качеству обслуживания от 2-3* только тем, что цифры 2 или 3 заменены на цифру 5 и по очень высоким ценам, по моему мнению, они сами представляют 5* только как основание сдирать с клиентов побольше денег, не очень заботясь о повышении уровня обслуги) - Даже в пятизвездных отелях ассортимент блюд почти минимален, так что если вы что-то умеете приготовить очень изысканное, вкусное и т.п. - это не для Ирландии - большинству народа здесь и когда они едут в другие страны на вид еды наплевать, главное чтобы было "фиш & чипс" - ни у кого претензий не будет.

Ну о чём вы?! Вижу не частые вы гости в 5ти звёздочных отелях
Никто цифры просто так не меняет на фасаде. Согласна, что ирландские отели 5ти звёзд - совсем не то, что американские. А вообще есть специальная организация, которая контролирует и инспектирует отели - расслабиться не дают никому. Несколько лет назад У Шелбурна отобрали звезду - они вообще все звёзды поснимали, чтоб не позориться, а вскорости закрылись на реновейшн. Радиссон в Стилоргане тоже чуть не потерял 5ую звезду 3 года назад. Хотя я бы и 4ую у них убрала
"Минимальным" набор блюд в 5ти звёздочном отеле быть не может - согласно тем же стандартам: меню в ресторане, баре, круглосуточный рум-сервис.
5-ти звездочный отель в центре Дублина, где я "барабанила" свои коми годы, сейчас единственный в городе, предлагающий blind tasting и очень популярен в воскресенье на бранч с буфетом, который вам и не снился!
Про минимальные зарплаты - тоже бред сивой кобылы. На уровне автора этого топика зарплаты от 30 000 в год. Я сама су шеф, мне платят 14 в час и платят по часам, что большая редкость, потому что в реальности 40 часов в неделю я работала только когда беременная была Обычно в раёне 60 часов, бывало до 100 часов - так что зарплата хорошая, на жизнь хватает. Еще для примера - мой хороший товарищ главный повар гавняного 4х звёздочного ирландского отеля зарабатывает 40 000 в год и еще недоволен, ждёт повышения скоро Мой главный повар зарабатывает 17 евро в час.
Иметь "имя" в Ирландии иностранному повару из разряда фантастики. К тому же когда у тебя "имя" это = собственному ресторану, а иначе за что ты известен??? За то, что был хорошим поваром в Германии? На новом месте всегда надо нарабатывать себе репутацию, потому что я лично видела несколько иностранных поваров с отличным послужным списком и все рефералы прозванивались отлично, а в действительности оказались бесталанной обузой
Сергуня, а что плохого в морковке? Я думаю, без картошки тоже ни один ланч не обходится
Мне по-приезду тоже казалось, что у них все однообразное и я деградирую (хотя я еще на тот момент очень мало опыта вообще имела). Просто надо искать интересные места для работы. Ни в коем случае не бары, пабы, отлели (за небольшим исключением). Хороший опыт нарабатывается в популярных ресторанах, где владельцы ищут изюминку, на коротую их посетители записываются в очередь за месяц. Хотя если пермит - то уже не подергаешься по разным работам, очень депрессивно, знаю по себе.
Максимке хочу посоветовать, если вы работаете в иностранных отелях в Москве, таких как Sheraton, Westin, Marriot, Radisson то в них должна быть система трансфера, то есть вы внутри компании получаете перевод в другой отель этой же компании. В результате можно нарабатывать стаж, что любая компания приветствует, вы уже знаете их стандарты, вы "свой" человек. Правда в Ирландии всё равно пермит нужен, но такого рода большие компании их делают. А если не Ирландия - может Англия. Там гораздо интереснее в кулинарном плане! Поинтересуйтесь!
Ну и напоследок хочу заступиться за fish & chips - это традиционная еда в этой стране ( и не только), народ любит это блюдо и оно вкусное и самое главное - оно хорошо продаётся. Поэтому любой владелец ресторана плюнет вам в ухо за критику такую. Ресторан - это не только "исполнение желаний", это бизнес, который должен приносить деньги, а иначе ничего не работает. Смотрите Kitchen Nightmares Gordon Ramsay. Кстати, он очень почитает это блюдо!

[magician]

Сообщение от wonderwoman

Максимке хочу посоветовать, если вы работаете в иностранных отелях в Москве, таких как Sheraton, Westin, Marriot, Radisson то в них должна быть система трансфера, то есть вы внутри компании получаете перевод в другой отель этой же компании. В результате можно нарабатывать стаж, что любая компания приветствует, вы уже знаете их стандарты, вы "свой" человек. Правда в Ирландии всё равно пермит нужен, но такого рода большие компании их делают.

я думаю это может быть interCompany transfer ?

[Sergunya]

Насчет вареной морковки, то ничего отвратительнее отродясь не видел.А тем более видеть, как они ее лопают с етим-самым машом.
А насчет деградации, то когда опыт небольшой то, конечно, и деградировать нечему. У меня же всё наоборот.Конечно первые 4,5 года держал пермит, а потом уже попривык,не всё в етой жизни шоколадно!

[wonderwoman]

Сообщение от magician

я думаю это может быть интерЦомпаны трансфер ?

Возможно
Например, компания, владеющая Шератоном, Вестином и др 3 бранда, у них более 800 отелей по всему миру. Ну и вот из Москвы двигаешь, скажем, в Дублин, но работадатель у тебя всё тот же

[magician]

Сообщение от wonderwoman

Возможно
Например, компания, владеющая Шератоном, Вестином и др 3 бранда, у них более 800 отелей по всему миру. Ну и вот из Москвы двигаешь, скажем, в Дублин, но работадатель у тебя всё тот же

я к тому, что там не пермит тогда получается а какая-то другая заморочка попроще

[wonderwoman]

Сообщение от Sergunya

Насчет вареной морковки, то ничего отвратительнее отродясь не видел.А тем более видеть, как они ее лопают с етим-самым машом.
А насчет деградации, то когда опыт небольшой то, конечно, и деградировать нечему. У меня же всё наоборот.Конечно первые 4,5 года держал пермит, а потом уже попривык,не всё в етой жизни шоколадно!

Морковка и картошка - ну хоть овощи едят
А насчёт деградации я имела в виду не опыт даже, а то что кухня очень отличается от того, что мы знаем. Все гораздо обнообразнее и не так вкусно, как у нас. Поэтому и кажется, что деградируешь. ИМХО
А вы, наверное, на kарвери работаете? Все еще на пермите?

wonderwoman добавил 17.01.2008 в 12:46

Сообщение от magician

я к тому, что там не пермит тогда получается а какая-то другая заморочка попроще

Раньше было очень просто, но года 4 назад изменили правила и теперь надо пермит, хоть и на трансфере У нас так один чувак на каникулы поехал, а вернулся только через пол года - ждал пермита, потому что визы не было вернуться в Дублин

[ion]

Сообщение от nexus

chef

обсуждение правописания модератора?

[D_IRL]

Я сам люблю фиш энд чипс, я их не критиковал, просто писал в том смысле, что одного этого блюда большинству ирландцев (и англичан) будет вполне достаточно и они им удовлетворятся и не будет никаких претензий.

[Sergunya]

А вы, наверное, на карвери работаете? Все еще на пермите?

К счастью уже 2,5 года и не на карвери и не на пермите.Поетому то и говорю о том, что, попривыкнув, за долгое время, уже воспринимаешь всё буквально, особенно в своей сфере деятельности.

Sergunya добавил 18.01.2008 в 00:08
А вы, наверное, на карвери работаете? Все еще на пермите?

К счастью уже 2,5 года и не на карвери и не на пермите.Поетому то и говорю о том, что, попривыкнув, за долгое время, уже воспринимаешь всё буквально, особенно в своей сфере деятельности.