Sea Bass

[Светик]

поделитесь любыми рецептами, плиз.

я как-то видела очень интересный рецепт запекания его в соли но не могу найти.

[Elena_SH]

Простите,а "Sea Bass"-что это?

[Razor]

Сообщение от Elena_SH

Простите,а "Sea Bass"-что это?

морской окунь?

А из рецептов - я просто немного соли втираю, обворачиваю в фольгу, в духовку минут этак на 10-15, готовность - на глаз, последние неск минут разверну фольгу, дам подрумяниться, можно потом маслом смазать. блин, захотелось!

[Светик]

ну да это типа морской окунь. такой колючий оказался.


рецепт нашла:

чешую не счищают, голову и жабры не отрезают , только потрошат аккуратно, стараясь не повредить желчный пузырь. Потом хорошенько высушивают от воды полотенцем или салфеткой, чтобы выпотрошенное брюшко было сухим обязательно. Внутрь брюшка можно запихать травок ( укроп хорошо , петрушка и базилик - не очень,один раз среди прочей зелени сунула мяту свежую - очень странно получилось ) Далее на противень половину соли ,рыбку и сверху солью засыпать. На 1 рыбину уходит грамм 500-600 крупной соли. Потом в духовку разогретую 200 гр на полчаса. Усё. Вытаскиваете, соляной панцирь расковыриваете ножом. Кожа с чешуёй хорошо от мяска отходит,не рвётся почти.

[Elena_SH]

Сообщение от Светик

ну да это типа морской окунь. такой колючий оказался.


рецепт нашла:

Ой как вкусненько!!!Где Вы такое колючее чудо отхватили?
Вот нашла рецепт с солью,но Ваш ,по-моему,вкуснее.


Морской окунь, запеченный в соли
- морской окунь
- соль.


Целую нечищеную рыбу укладывают на противень с крупной солью, сверху рыба тоже засыпается солью и ставится в духовку (примерно на 30-40 минут). Когда сверху соль возьмется коркой и подрумянится - окунь готов. Соляная корка снимается, рыба перекладывается на блюдо, вычищаются внутренности, снимается кожа и голова. К такой рыбе предложить испанский соус.


А вот еще,вроде тоже ничего

Морской окунь в розовом соусе
- морской окунь - 1.5кг
- помидор - 4 шт.
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- маслины (без косточек) - 10 шт.
- растительное масло
- соль, перец - по вкусу.


Рыбу очистить. Яйца сварить, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Измельчить 2 помидора, 1/2 луковицы, маслины, одно яйцо. Посолить и поперчить. Начинить окуня полученной смесью. Оставшиеся помидоры обжарить с чесноком и половинкой луковицы, залить чашкой воды и немного потушить. Рыбу положить в жаропрочную форму и залить соусом. Запекать 40 минут при средней температуре. При подаче на стол украсить дольками вареного яйца

Еще нашла кучу салатов,но такого красавца на салат жалко.

[Светик]

Ой как вкусненько!!!Где Вы такое колючее чудо отхватили?

в Даннесе продаётся