|
|
|||||||
| Еда... Продукты, рецепты, любимые рестораны. |
 |
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
25.04.2009, 08:40
|
#1 |
|
Заслуженный Участник
Откуда: Russia-Taiwan-Dublin, Milltown
Сообщений: 1,068
Благодарности: 1,137 в 432 сообщениях
|
Тесто на сметане не получается, нужен совет
Уважаемые форумчане, поделитесь опытом.
вчера пекла торт, сделала сметанное тесто. Ничего не получилось, тесто клеклое, не поднялось. И так со сметанным/кефирным тестом каждый раз, получается как резина. И мафины пробовала делать, все по рецепту, та же история. Из-за чего это может быть? Что я делаю не так? |
|
|
| Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы спрятать этот рекламный блок |
|
25.04.2009, 09:08
|
#2 |
|
Пенсионер всея Ирландея
Сообщений: 7,548
Благодарности: 10,790 в 3,627 сообщениях
 |
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
Кать, ты соду/разрыхлитель клала? на какой темепратуре пекла? как смешивала, в смысле, в какой последовательности? тесто на кефире будет немного резиновым, на мой вкус.
__________________
Да, я из тех, у кого комплексы и мне просто не хватает внимания. Надеюсь, вопросов больше нет. Ваши имплицитные инсинуации в мой адрес, по сути безосновательны и у-хм-боги по содержанию. |
|
|
|
|
25.04.2009, 09:26
|
#3 |
|
Заслуженный Участник
Откуда: Russia-Taiwan-Dublin, Milltown
Сообщений: 1,068
Благодарности: 1,137 в 432 сообщениях
|
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
Наташа,
разрыхлитель добавляла. Последовательносто такая: кефир с сахаром + желтки + белки, взбитые в пену, + какао + мука с разрыхлителем. Температура 220. У меня и на сметане то же самое получается. Я знаю, какое оно должно быть, раньше всегда пекли торты. Подниматься должно. |
|
|
|
|
25.04.2009, 10:26
|
#4 |
|
Пенсионер всея Ирландея
Сообщений: 7,548
Благодарности: 10,790 в 3,627 сообщениях
|
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
Катя, а если так попробовать, я обычно так делаю: желтки добела с сахаром, ввести аккуратно сметану/кефир, затем соду гаженую или разрыхлитель, лучше соду может, затем просеит муку с какао, аккуратно перемешать. белки взбить отдельно, и аккуратно ввести в желтково-мучную смесь. залить в форму, тихонько постучать по столу, чтобы воздух вышел, и в печь. печь сначала на 200, затем через 10-15 минут уменьшить огонь до 170-180.
__________________
Да, я из тех, у кого комплексы и мне просто не хватает внимания. Надеюсь, вопросов больше нет. Ваши имплицитные инсинуации в мой адрес, по сути безосновательны и у-хм-боги по содержанию. |
|
|
|
| Благодарностей: 2 от: | Iris (25.04.2009), primadonna (25.04.2009) |
|
25.04.2009, 10:59
|
#6 | |
|
Заслуженный Участник
Сообщений: 713
Благодарности: 868 в 342 сообщениях
|
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
Цитата:
__________________
Нет на свете такой работы, грубой и грязной, которую ты не смог бы превознести; нет такой унизительной работы, в которую ты не смог бы вложить душу; настолько унылой и скучной работы, которую ты сам не смог бы сделать интересней. |
|
|
|
|
|
25.04.2009, 21:20
|
#7 |
|
Заслуженный Участник
Откуда: Russia-Taiwan-Dublin, Milltown
Сообщений: 1,068
Благодарности: 1,137 в 432 сообщениях
|
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
She,
а какая правильная? Tata, спасибо за совет, а пропорции муки и сметаны можно? Может я много муки добавляю... |
|
|
|
|
30.04.2009, 10:20
|
#8 |
|
Заслуженный Участник
Откуда: Russia-Taiwan-Dublin, Milltown
Сообщений: 1,068
Благодарности: 1,137 в 432 сообщениях
|
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
Дамы, плиз черканите рецептик сметанного пирога,
который у вас всегда хорошо пропекается/поднимается и получается вкусным. А то у меня когнитивный диссонанс... |
|
|
|
|
04.05.2009, 10:35
|
#9 |
|
Заслуженный Участник
Сообщений: 2,479
Благодарности: 4,950 в 1,471 сообщениях
|
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
Пекла вчера...
 2яйца+стакан сахара растереть,2 баночки сметаны по 200гр(иногда вместо сметаны добавляю натуральный йогурт)+2 ложки растительного масла ,все это размешиваем и в конце добавляем 2 стакана муки(у меня вчера была плэйн дансовская)+2 ч.ложки порошка для выпечки.. Вчера добавила яблоки+сахар+корица,а так можно наверх банан кружочками или шоколадные чипсы,вобщем что придумается.. Рецепт этот испробован годами...
__________________
"Её сбил конь средь изб горящих, она нерусскою была.."(С))) |
|
|
|
| Благодарностей: 3 от: |
|
05.05.2009, 15:02
|
#10 |
|
Заслуженный Участник
Откуда: Russia-Taiwan-Dublin, Milltown
Сообщений: 1,068
Благодарности: 1,137 в 432 сообщениях
|
Re: Тесто на сметане не получается, нужен совет
Iris,
спасибо, попробую. |
|
|
|
|
|
|
Похожие темы
|
||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщ. |
| Нужен совет!!! | Darki | Автотранспорт | 5 | 09.02.2009 10:10 |
| Нужен совет! | alhola | Финансы и Бизнес | 59 | 25.09.2008 11:22 |
| Нужен совет! | Roslin | Автотранспорт | 5 | 27.11.2006 09:05 |
| Нужен совет | VGordey | Работа в Ирландии | 11 | 06.03.2005 16:34 |
Линейный вид
