Копчёные рёбрышки - VirtualIreland.ru

Fuegos · 11.03.2008, 13:03

Кто-нибудь видел, знает где купить можно?
Захотелось горохового супа!

qiper · 11.03.2008, 13:09

в "русских" магазинах видел и покупал,правда в Дрогеде

YellowMan · 11.03.2008, 13:13

В польских тоже

Fuegos · 11.03.2008, 13:19

Ну тогда, если ещё кто своим фирменным рецептом поделится, вообще кайф будет! Сама ни разу не готовила, а хотелось бы, чтоб как у бабушки))

qiper · 11.03.2008, 13:28

я готовлю по этому рецепту,нам нравится

Цитата:

горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец

для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло

Приготовление

Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю, залить водой, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут.

Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке).
Соединить разваренный горох с бульоном, добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить суп при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.

в компе лежит еще и этот рецепт,но по нему не готовил,потому как показался слишком простым

)

Цитата:

Ребрышки копченые, свинячьи - по вкусу ( у меня 10 штук, по принципу по 2 на порцию)
На кастрюлю высотой 11см и диаметром 25см (думаю в ней литра 3-3.5)
кружка гороха примерно 200мл.
Горох замачиваем в холодной воде на час (можно больше, не страшно)
ставим прокипеть ребрышки минут на 20-30 (чтобы бульончик получился)
забрасываем туда горох и варим до полуготовности. Полуготовность - это когда он еще чуть жестковатый.
Добавляем картошку, как она сварится зажарку из лука и сверху зелень

Приятного аппетита!

Oildesertrat · 11.03.2008, 13:57

Цитата:

Сообщение от qiper

в компе лежит еще и этот рецепт,но по нему не готовил,потому как показался слишком простым

)

А мы вот как раз по нему и готовим, вкусно и быстро.

OlexM · 11.03.2008, 15:37

Готовила и по тому, и по другому. Вкусно по любому.

Горох не замачиваю, а с водичкой ставлю в микроволновку, быстренько до кондиции доходит.
Последнее время стала готовить гороховый суп из мозгового горошка зеленого, вообще суп готов за полчаса. Если уж напрочь лень обуяла, то можно кинуть кубик свиной-беконовый. Но это уже не с мясом суп.
ИМХО, обязательно надо зажарочку из морковки с лучком.

owo · 11.03.2008, 16:03

для любителей всяких газонадувных блюд рекомендую marrowfat peas в жестянках батчелорс(протертые или целые).
от них не пучит, ну или не так сильно пучит.

OlexM · 11.03.2008, 17:18

У нас почему-то лучше всего проходили St.Bernard's, т.е. ДаннсСторсовские.

Daddy · 11.03.2008, 18:36

Горховый-один из моих любимых супчиков.
Но я предпочитаю готовить его на копчёной рульке( в русских и польских магазинах продают) на рёбрышках делаю, но это если не нашёл рульку.
Горох иногда замачиваю, но если нет времени, то обхожусь без этого, только промываю.
Картошку не кладу, а вот перловки 1 или 1,5 столовой ложки обязательно добавляю.
Обжариваю только лук, а морковь нарезаю цветочками-красиво смотрится. Солю в конце варки, а перец кладу горошком в начале, ну а зелень после того, как сниму с огня.
Иногда получается жирновато, но я снимаю лишний жир когда он застынет.
А бывает, что этот супчик застывая, превращается в гороховый холодец, что тоже вкусно..