А у нас сегодня на ужин...

[Aljona]

счастливые вы...а я на диете

[KLEPA]

Решила побаловать семью Приготовила новое блюдо
Мясо шпигованное тушеное
Что нужно:

говядина (задняя часть ноги) - 1,2 кг
морковь - 300 г
корень петрушки - 200 г
лук репчатый - 150 г
масло топленое или растительное - 80 г
томат-пюре - 150 г
мука пшеничная - 45 г
специи - по вкусу
чеснок - 3-4 зубчика

Морковь и петрушку нарежьте брусочками.
Крупный кусок мяса зачистите от пленок и сухожилий и нашпигуйте овощами. Для этого длинным узким ножом сделайте надрезы вдоль волокон и вставьте в них брусочки овощей. Для шпигования можно использовать также замороженные брусочки сала шпик.
Лук, обрезки моркови и петрушки спассеруйте на масле 5–7 минут, добавьте томатное пюре и пассеруйте еще 3–5 минут.
Мясо натрите солью, перцем и обжарьте до образования корочки. Переложите блюда из мяса в жаровню, сюда же добавьте пассерованные овощи и томатное пюре. Залейте блюдо из мяса бульоном или водой, быстро доведите до кипения, а затем тушите при слабом нагреве под закрытой крышкой. За 15 минут до готовности добавьте в блюдо из мяса специи и чеснок.
Муку подсушите до светло-коричневой окраски, охладите и разведите частью теплого бульона, в котором тушилось мясо.
Готовое мясо достаньте из бульона, слегка охладите и нарежьте на порции.
В оставшийся бульон добавьте разведенную мучную пассеровку, проварите 7–10 минут.
Нарезанное мясо соедините с соусом и дайте прокипеть.
Подавайте вместе с соусом, а на гарнир можно использовать вареные макароны с маслом, фасоль или вареные овощи.

[Лоция]

А я не то, чтоб сильно уж набожная, но все же пост... Мясо после пасхи будем готовить, а пока постных голубцов наготовила с грибами

[bromka]

KLEPA, почему на ужин не позвала?

[OlexM]

Готовила курячьи бедра по новому рецепту. Я с бедер снимаю шкуру и срезаю лишний жир. Посолить, уложить в форму (можно плотно, можно не очень). Смешать в пропорции 1:1 мед и майонез. Посыпать курятину приправой (по желанию), смазать медовым соусом. Все. Поставить в духовку примерно на 30-45 минут, средний огонь. На готовку уходит минимум времени. Получается вкуснота.

Второй раз делала эти бедра, добавила цедру апельсина к соусу - чуть с пальцами не съела! Вкус довольно сильно отличался от рецепта с просто медово-майонезной намазкой.

[She]

Позавчера были голубцы с грибным соусом, а вчера вареники с творогом и медом - все это делала не я, а мама. У меня пока на такие подвиги времени не хватает.
И еще, наконец-то я нашла муку, которая идеально подходит и для вареников и для пирогов и для всего, тесто из нее просто супер, прекрасно подходит и не чернеет после варки. муку эту купила на оптовой базе в Корке о которой я уже писала, она итальянская, но есто одно но, там она продается только в мешке по 10кг.

[Ladka]

Сообщение от She

И еще, наконец-то я нашла муку, которая идеально подходит и для вареников и для пирогов и для всего, тесто из нее просто супер, прекрасно подходит и не чернеет после варки. муку эту купила на оптовой базе в Корке о которой я уже писала, она итальянская, но есто одно но, там она продается только в мешке по 10кг.

мука эта...головоломка .
Лидловская испортилась . До прибалтийской руки не дошли записать-а ведь мне здесь конкретно пропечатывали , какую брать - не записала .

Напишите , плиз , название вашей , фирму или что там....
бывает помол указан ,например . Запишу , мож. в меньшем объеме встречу ....

[She]

Ладка, я сфотографирую мешок, а Вы потом ищите, или добро пожаловать в Корк за мукой.

[dara]

Покупаю муку в Распутине (Талла) - KVIETINIAI MILTAI (MALSENA) Литва, зеленая упаковка. Делала манты на той неделе. Тесто получается мягкое, светлое, очень хорошо раскатывается.

[Tata]

а у нас манты сегодня. как хорошо, когда мама дома.
и пирог со сливами.

[She]

Сообщение от Ladka

Напишите , плиз , название вашей , фирму или что там....
бывает помол указан ,например . Запишу , мож. в меньшем объеме встречу ....
__________________

Вот такая

[YanaMaria]

А еще. у нас в Корке. на ринке есть местечко (возле свежей рибы) где продают итальянскую муку в маленьких упаковках. Она називается Farina tipa " 00 ". от нее не поправляються. как от обичной. На себе проверяла.когда жила год в Италии. Нормально кушала там и белый хлеб и булочки - без страха.

[Snoopy]

Вот эту литовскую муку высшего сорта только и покупаю для пельменей и блинов.Пока на нее не вышла,была засада.До сих пор проблема с картошкой.Беби потайтос нашла чудесную.Надо,чтобы родина картошки была франция,испания.Очень люблю картофельные чмпсы у Лео Бардака в Дублине.Хочу набраться наглости и спросить какую картошку они жарят.

[She]

Сообщение от YanaMaria

Она називается Farina tipa " 00 ". от нее не поправляються. как от обичной. На себе проверяла.когда жила год в Италии. Нормально кушала там и белый хлеб и булочки - без страха.

Люда, а ты уже пробовала их этой муки хлеб печь? Как, получаеться? Может и себе на нее перейти.

[YanaMaria]

Жартуеш
Хлеб еще ниразу не пекла. Но вот торты-всегда. Я ее уже года 3 покупаю