А у нас сегодня на ужин...

[Pasha74]

Сообщение от Natali1978

девочки хэлп )) спрошу тут в этой темке потом куда нибудь уж перенесут)) у меня блины не получаются(( сегодня был дебют и не только первый комом но и второй и третий) тесто такое : 200 гр муки, пол литра молока, 2 яйца , ст ложка сахара, чуток сольки, 2 ст ложки раст масла) все время такое впечатление что они сырые у меня на сковородке жарю пока уже не пережариваются совсем(( я видимо в прошлой жизни была графиней -у меня наверное был личный повар который мне готовил а я ничего не умела))))

я не девочка но подскажу
пол литра молока + 200-220 гр муки + 3 яйца + соль + сахар + масло подсолнечное + все перемешиваем и даем немного постоять. жарить на хорошо разогретой сковородке

[ljuljok]

Сообщение от Natali1978

девочки хэлп )) спрошу тут в этой темке потом куда нибудь уж перенесут)) у меня блины не получаются(( сегодня был дебют и не только первый комом но и второй и третий) тесто такое : 200 гр муки, пол литра молока, 2 яйца , ст ложка сахара, чуток сольки, 2 ст ложки раст масла) все время такое впечатление что они сырые у меня на сковородке жарю пока уже не пережариваются совсем(( я видимо в прошлой жизни была графиней -у меня наверное был личный повар который мне готовил а я ничего не умела))))

у тебя или муки в тесте мало или она не качественная,попробуй ещё досыпать или лучше крахмала домешай пару ложек.

[Natali1978]

вот я подумала что мало муки чуток сыпанула еще таже фигня ) а мука литовская какая то из Распутина типа высший сорт)
Pasha74, попробую и так )) все равно как бы завтрак уже прошел а потренироваться надо

[ljuljok]

дабавь крахмала,возможно в муке пониженное содержание клейковины.

[Natali1978]

ljuljok, какую муку тогда купить

[ljuljok]

ты сначала проверь так ли это. мука самая лучшая в Костлессе большие пачки по 5 кило,белые и турок в чалме нарисован.

[Виктория17]

я беру муку в лидле синюю,селфраисинг,для всего подходит, и для блинов и пирогов и тортов,ни разу не подводила.

[Tail]

Natali1978, рецепт нормальный. Паша тоже дал хороший. Яиц только в таком количестве мне в блины жалко) Мы соду и крахмал в блины тоже никогда не добавляем. Чтобы блинчики были ажурными я делаю так: миксую молоко с водой (2/3 молока+1/3 воды). на 500 мл полученной жидкости взбиваю 1 яйцо+ соли + сахара до пышной шапки яичной пены. Затем в эту пену партиями просеиваю муку и мешаю все до консистенции жидкой сметаны. в самом конце только добавляется растительное масло - его нужно просто перемешать ложкой, чтобы сохранить пузырики. После этого включаю сковородку греться. Смазываю сильно разогретую сковородку (иначе первый блин действительно прилипнет) и вперед! Наливаю чуть меньше половника на сковородку. по раскаленной сковороде тесто сразу же растекается и появляются дырочки. В результате блинчики выходят с дырочками, похоже очень на вязаный рисунок. главное успевать вовремя переворачивать и снимать.
Используем муку из Альди - plain flour и все получается отлично.

[Виктория17]

Яиц если переложить,то блины могут стать резиновыми).

[ljuljok]

мы тоже покупали муку то в Алди то в Лидле но с тех пор как попробовали с восточного магазина берем только там.заметили когда лепили вареники и теста не хватило и я сделала из другой муки ещё тесто.день и ночь,из той муки тесто не сероватое а белое и эластичнее и при варке меньше разваривались вареники.так что советую попробовать ту муку,правда она дороже.

[Виктория17]

на обед борщ наварила,а на ужин куриные сердечки с грибами и паштет из куриной печени.

[ljuljok]

я с утра нажарила рыбных котлет.сейчас пеку эксперементальный еврейский пирог из творога с яблоками ещё планирую пожарить говядину с огурцом по китайски.

[Юлия]

перец фаршировать буду

[Natali1978]

удочерите меня кто нибудь)))

[Виктория17]

Сообщение от ljuljok

планирую пожарить говядину с огурцом

это как? расскажи чуть подробнее,как там огурец будет жариться?