А у нас сегодня на ужин...

[Icar]

Сообщение от Zorka

2-3 стакана муки высыпаете на стол горкой в середине, делаете углубление и вбиваете 1 яйцо, и вливаете туда 1/2 стакана теплого молока и 1/3 ст. теплой воды и соль, замесили тесто и добавили 1 ч. л раст. масла и еще раз перемешали.

Ну так это же - обычное пельменное тесто ! Значит - вареники от пельменей отличаются лишь размером и начинкой.

[Zorka]

Сообщение от Icar

Ну так это же - обычное пельменное тесто ! Значит - вареники от пельменей отличаются лишь размером и начинкой.

Ну, это мой вариант теста, для пельменей тоже можно. Для вареников с кар. нужно добавить обжаренный лук на сале и смешать с карт. И потом полить на вареники и сметанки. Очень вкусно.

Zorka добавил 19.01.2014 в 11:46
Размером, но с мясом тоже готовят.

[Ladka]

Сообщение от Icar

с индюшатиной - беспроигрышный вариант !

пожалуйста , опиши , как именно готовить начинку .
я кормлю индюшатиной , но приходится по-всякому изголяться - не очень любят ее вкус ,
например , в лепешку заворачиваю , обильно посыпав Fajitas или в котлеты только частично , вперемешку с говядиной .
так бы хотелось чисто индюшку , фарш , без заморочки чтоб приготовить .

[Icar]

Сообщение от Ladka

пожалуйста , опиши , как именно готовить начинку .

Я готовлю просто - по-крестьянски : купил ногу, ободрал мясо, прокрутил через мясорубку с луком и чесноком, посолил, поперчил и несколько часов подержал в холодильнике - тогда с ним легче возиться. Ноги покупаю на фабрике, иногда там бывает и готовый фарш - из грудины. Но мне, почему-то, больше нравится начинка их ,,чёрного" мяса.

[ljuljok]

Сообщение от Icar

Ну так это же - обычное пельменное тесто ! Значит - вареники от пельменей отличаются лишь размером и начинкой.

это кому как нравится.я например всегда делаю тесто для вареников и мантов на кефире.тесто получаестся нежнее и вкуснее.замечено,что когда мои близкие,чьи привычки я знаю,едят вареники и манты из пресного теста,то на тарелках остаются уголки и швы,а когда тесто на кефире я ещё не видела чтоб что-то не съедалось.

[Icar]

ljuljok, скиньте проверенный рецепт мантов, пожалуйста - никогда не пробовал..

[Tiramisu]

Пельменное тесто, как я понимаю, у каждого свое. Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами. А то все время беру из инета разные и непроверенные. И очень интересно, оно всегда должно быть крутым (руки ломит его столько вымешивать) или я что-то не то делаю?

[ljuljok]

вчера были манты на кефирном тесте простые и с цукини.

[Zorka]

Заливной язык сегодня.

[ljuljok]

Сообщение от Tiramisu

Пельменное тесто, как я понимаю, у каждого свое. Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами. А то все время беру из инета разные и непроверенные. И очень интересно, оно всегда должно быть крутым (руки ломит его столько вымешивать) или я что-то не то делаю?

нткогда не делаю по рецепту,всегда смотрю на консистенциюи то водички подлить надо,то мучки подсыпать.тесто должно быть пластичным и не липнуть к рукам,если будет слишком крутое,то будет трудно лепить.вымешивать начинаю в миске,а когда в комок соберется,на столе,так легче.

[Zorka]

Tiramisu, самое удобное замешивать в мешалке.

[Tiramisu]

ljuljok, а рецептик?


Zorka, нету мешалки

[Icar]

Сообщение от Zorka

самое удобное замешивать в мешалке.

А я как-то ей не доверяю - руками привычней...

Icar добавил 19.01.2014 в 12:46

Сообщение от Tiramisu

а рецептик?

Возьмите на пробу Зорькин для вареников - простой и проверенный.

[Zorka]

Icar, почему не доверяете? Очень удобно на мой взгляд.

[Icar]

Сообщение от Zorka

почему не доверяете? Очень удобно на мой взгляд.

Может быть, но я привык доверять только своим рукам.