А у нас сегодня на ужин...

[zulu]

один из правильных рецептов для monkfish:

Ingredients

4 portions of monkfish
2 leeks-sliced thinly
110g mixed wild mushrooms
½ glass white wine
250ml cream
½ glass white wine
½ teaspoon of saffron strands bruised and soaked in 2 tablespoons of boiling water.
Seasoning

Directions

Thinly slice the leeks and cook in a large saucepan in a little butter until they have almost fully softened. Tear in the wild mushrooms at this stage also
Add in the cream and white wine and allow this to come to the boil.
Dissolve the saffron in the boiling water approximately 20 minutes before you need it and then add it to the sauce. Be careful not to add too much saffron-you literally only want a little to colour the leek sauce and to make them appear creamy. Season accordingly.

Meanwhile heat a large pan and seal the monkfish on either side for 1 or 2 minutes.
Transfer to the oven and bake in a hot oven for 10-12 minutes or until the fish is just gently cooked.
If preferred you can cut the monkfish into medallions and cook them in their entirety on the pan. If you choose to do them this way you can allocate just about 2 minutes on each side. It is important to take fish off the pan when it is slightly underdone and then leave it to rest for a few minutes and this allows it to continue cooking.
Serve immediately.

это что-то, остатки соуса вылизывал с хлебом )

[Юлия]

Пюре, отбивные и кислая капуста

[Frenchy]

Сообщение от Юлия

кислая капуста

Покупаете или сами делаете?

[Юлия]

Frenchy, покупаю, хотя мысли о приготовке собстенноручно уже посещают

[Frenchy]

Подруга пыталась несколько раз заквасить тут капусту.Так вот-из Лидловской капусты ничего не получается.Все чернеет.

[Soffio]

Сообщение от Frenchy

Подруга пыталась несколько раз заквасить тут капусту.Так вот-из Лидловской капусты ничего не получается.Все чернеет.

у меня из лидловской равно как из любой другой нормально квасилось
были сбои, но мне показалось, что это зависело от других факторов- температура, степень солености, величина кусочков

[marulia]

Сегодня у нас курица запеченая с апельсинами. Натирала разными специями и обмазывала смесью из меда с маjoнезом.

[Tiramisu]

Сообщение от Frenchy

Подруга пыталась несколько раз заквасить тут капусту.Так вот-из Лидловской капусты ничего не получается.Все чернеет.

Делаю из любой, Лидловская обычно квасится. В чем-то другом причина.

[qu-qu]

Сообщение от Frenchy

Подруга пыталась несколько раз заквасить тут капусту.Так вот-из Лидловской капусты ничего не получается.Все чернеет.

Квасится любая капуста нормально, может подруга там же в лидле и соль покупала? Там йодированная, нельзя ничего ни солить ни квасить с такой солью, я пока только в этом причину вижу

[Юлия]

крабовый салат сделала, около года его не ела и так захотелось

[Виктория17]

Сообщение от Юлия

крабовый салат сделала, около года его не ела и так захотелось

совпадение),я тоже сделала,дочь попросила.А не делала крабовый уже года 3.

[Юлия]

Виктория17, как мне было вкусно!!!!!!

[Виктория17]

Сообщение от Юлия

как мне было вкусно

приятного! Не могу знать,я не ем такие салатики,только для домашних готовлю.

[detenush]

Сообщение от qu-qu

Квасится любая капуста нормально, может подруга там же в лидле и соль покупала? Там йодированная, нельзя ничего ни солить ни квасить с такой солью, я пока только в этом причину вижу

А где можно купить правильную соль для засолки капусты?

[qu-qu]

Смотрите чтоб не было написано - йодированная. Йодированную не рекомендуют для засолок. Покупайте обычную столовую.
Я в Теско покупаю.