А у нас сегодня на ужин...

[Kotoff]

Икар, я натираю маионезом+травки-муравки, чеснок и на ночъ в холодилник. Рецепт другои, но тоже весъма достоиныи. Я делала свинои окорок на Рождество,оченъ вкусно, мясо мягкое получается и ароматное, вкусно как горячее, так и холодное.

[GOOSE]

Сообщение от Занудельман

Купила шейный карбонад(2 кг),натёрла мёдом,перцем,солью(оставила на ночь в холодильнике).На следующий день положила эту тушку в утятницу,добавила бруснику(много),чернослив,оливковое масло,репчатый лук,воду-поставила тушиться в духовку на 3 часа.Вот!

как то обжаривала сначала?

[Занудельман]

Сообщение от GOOSE

как то обжаривала сначала?

Нет,не обжаривала.Единственное,сделала надрезы по мм 2 ввиде сеточки сверху и снизу.Каждые пол часа переворачивала мясо при тушении.

[Icar]

Сообщение от Kotoff

я натираю маионезом+травки-муравки, чеснок и на ночъ в холодилник.

Kotoff, я так тоже делал : заворачивал на ночь в фольгу, а потом в этой же фольге жарил и за минут 40-45 до конца - разворачивал, что бы мясо чуток подрумянилось. Кстати, в надрезы вставлял дольки чеснока и апельсина.
Очень хочется попробовать запечь в бруснике, как у Занудельман.

[Kotoff]

Да, у неё рецептик достоиныи, ну всё в ближаишии выходнои нужно будет испробоватъ.

[ljuljok]

у нас было айриш стъю и баквел тарт не дессерт,вечер ирландской кухни.я думала айриш стъю это типа мясо тушенное с овощами,а получился зеленый супчик с баранинкой,очень легкий и вкусный,решили такое чаще делать.

[Ladka]

Сообщение от marulia

муж наготовил шашлыков в трех маринадах, с киви

пожалуиста , расскажите как соус из киви делать . я однажди просто обложила мясо тонкими пластинами киви - и то мягкое стало .

Ladka добавил 17.10.2013 в 22:55

Сообщение от ljuljok

у нас было айриш стъю и баквел тарт не дессерт,вечер ирландской кухни.я думала айриш стъю это типа мясо тушенное с овощами,а получился зеленый супчик с баранинкой,очень легкий и вкусный,решили такое чаще делать.

а ми вообще никакие бульони не едим , кроме как из баранинки .
шурпу варим уже очень по-разному , даже с капустои .

[ljuljok]

первые попытки сделать суши рисом наружу.лепил муж,я ассестировала.

[Юлия]

ljuljok, ОФИГЕННО!!! молодцы

[GOOSE]

Ladka, пожалуиста , расскажите как соус из киви делать . я однажди просто обложила мясо тонкими пластинами киви - и то мягкое стало .

Ничего нового в этом нет, обычная кислота, тоже самое что уксусом разбавленым полить. Настоящий шашлык требует много лка и перца. ВСЕ.

[marulia]

Сообщение от Ladka

пожалуиста , расскажите как соус из киви делать . я однажди просто обложила мясо тонкими пластинами киви .

в принципе, так же, можно еще чуток лимона добавить. много киви не нужно, а то действительно мясо разваливается. он использовал два киви и мариновал пару чадов...но это много оказалось, лучше мариновать не больше часа.

marulia добавил 18.10.2013 в 17:35
люлёк, круто!!! завидую я нам, какие классные у нас мужья!!! Мы купили муль тиварку, так мой сказал " ну вот, купил себе жену..."

[GOOSE]

Сообщение от Занудельман

Нет,не обжаривала.Единственное,сделала надрезы по мм 2 ввиде сеточки сверху и снизу.Каждые пол часа переворачивала мясо при тушении.

то есть и лук не обжаривала?

[Занудельман]

Сообщение от GOOSE

то есть и лук не обжаривала?

Смысл его обжаривать,если он 3 часа томится в соусе.Первый раз я обжарила-зря время потеряла.Ни на вкус,ни на цвет не отличишь.Так что смело можно закидывать сырой,а за столь длительное время лук приобретёт замечательные вкусовые и цветовые качества.

[marulia]

Если я запекаю мясо(ножку баранью или какой нибудь кусманчик...даже окорочка или курицу) я смешиваю майонез, горчицу и мед и этим намазываю. Так-же делаю надрезы и в них засовываю чеснок и можжевельник(для баранины и свинины). Курице можно дать помариноваться 2 часа, а вот баранину лучше замариновать на ночь. Ням-ням!!!

[ljuljok]

а можжевельник где берете и если в местных магазах,то как он зовется?