рецепт "уличный" плов

[qiper]

вот такой рецептик мне дали
один раз по нему готовил..
как перееду обязательно сделаю себе такую "печку"
В казан наливается хлопковое масло(к сожалению тут не нашел,делал только на жиру)
1. берется казан

2. Нагревается вот на такой "печке"

3. В горячем казане топится сало

4. В натопленный жир, кидается целая луковица

5. Луковица должна почернеть, затем она выбрасывется(якобы забирает в себя горечь) и в этот момент подливается жир барашка (курдюк )

6. Затем, кидается порезаный полукольцами лук

7. Достаются шкварки с сала (первый этап) выкладываются на тарелку и на стол к водочке (рука не моя)

8.Лук постоянно перемешивается

9. Закидывается мясо (в данном случае было два сорта, телятина и баранина)

10. Помешиваем

11. Достаем не много мяса, на тарелочку и к водочке...

12. Закладываем морковь

13. Перемешиваем

14. Добавляем корки черного хлеба

15. Достаем хлеб, в тарелочку и к водочке

16. Добавляем литр КИПЯЧЕННОЙ воды

17. Добавляем горошек, предварительно замоченный в воде (горох крупный и жесткий)

18. Кладем целый чеснок и перемешиваем

19. С риса распаренного (не было специального) сливаем воду

20. Аккуратно выкладываем в казан

21.Получается вот так

22. Убавляем огонь

23. В этот момент добавляют соль и специи. зира... Растирается между ладонями и добавляется в казан

24. Накрывается крышкой и ждется (должен постоять)...

25. Открываем крышку, все перемешиваем

26. ну и приятного!