"Ирландской кухни" нет, а что есть - плохо

[Tata]

Сообщение от YellowMan

Есть, потихоньку появляется - но дорого там до жути.

так ведь в кулинарных академиях русской кухне не учат - французы одни почти... русская - это уже узкая и крутая плюс высокооплачиваемая специализация. Опять же, видно мода пошла - как на религиозность в свое время.
Надо будет летом в Питере заглянуть.

[Химик]

"Единственное, что как-то где-то хорошо - это "белый пудинг" и "кровяной пудинг", и сосиски от мясника. "

Хотел пудинга поесть, но зачем-то прочитал из чего состоит. На первом месте была свиная кровь, наверное, полезно, но как-то. Сосисочные отделы тут забавные, эти сосиски по форме и цвету что-то мне напоминают. Наверное. я один такой. А еще они картошку пюре делают и морковку варят. У нас это каждый день. У меня изжоги не было раньше, тут через тройку месяцев началась.

[Oleg123]

Вот именно, и я про тоже, то есть если речь идет о современной ирланской кухне, то да, она есть, а традиционные блюда очень простые и не могут претендовать на уникальность, то есть кухни традиционной как таковой нет и это вполне объяснимо историей.

Oleg123 добавил 10.04.2008 в 12:36

Сообщение от qu-qu

Тут не только молоко неправильное, тут и мясо не такое - украинцы вон свинину замороженную в самолетах везут, мука тоже не такая - надо в русском магазине брать (там кстати и соль русская продается, и мыло хозяйственное), ну врачи само собой - все на Родине лечатся, что еще - а вещи в Пенисе - Данссторе (ужас - ужас), чай - кофе - боже упаси, только в интернете заказывать, картошка вся разваривается. Ну и детей в школах ничему не учат, совсем. Короче - как страшно жить в Ирландии.

Было смешно, если бы печально не было.
То есть все именно так, качество инградиентов и продуктов такое каким его потребители привыкли видеть традиционно. Ну за исключением пожалуй Пеней, то есть не соглашусь, одежда там согласно цене и порою качественне своих дорогих собратьев.
И как видим наши люди нашли выход.

[Леха]

Сообщение от YellowMan

Есть, потихоньку появляется - но дорого там до жути.

Не то, что потихоньку появляется, а просто навалом в Москве и не только. И цены вполне не космические. Наберите "рестораны русской кухни в Москве" в яндексе, выбор на любой вкус и кошелек.

[Elena H]

"Годунов", например. Наш с мужем любимый ресторан. Уже много лет туда ходим. Почти каждый приезд в Москву там отмечаемся

[wonderwoman]

Митрилиан, а чего это вы так атакуете ирландскую кухню? Честно? Или если по-вашему её не существует (или вы плохо осведомлены) - то надо растереть в пыль то немногое, что есть? Их, блин, 800 лет подавляли, но они умудрились что-то сохранить, а вас это не впечатляет. Ну уж простите, не угодили...
По-поводу мест, где покушать ирландского в Дублине: в Темпл Баре есть Галахерс Боксти Хаус - там можете попробовать хороший боксти. Мой любимый с грибами, шпинатом и чёрным пудингом. Больше так на вскидку сказать не могу, ибо сама предпочитаю японскую кухню и обычно хожу к нашим соседям в Ямамори.
А еще, вы правы по-поводу пабов. Наш местный Fagan's в Друмкондре имеет отличное карвери! Я всегда сьедаю всё дочиста. Нормальный roast с картошкой и овощами, или stuffed chicken с тем же гарниром....нормальный каждодневный рацион среднего ирландца.
Производителей местных тоже не надо недооценивать. Эти люди продолжают нести традиции и их продукция нефига не дёшево стоит, но зато она своя, ирландская, сердцу дорогая И к нам все именно за этим приходят!
За йод вы там говорили... Я год назад беременная ездила домой проверяться. К эндокринологу зашла. Девушка мне начала добавки всякие выписывать, а когда я ей сказала, что в Ирландии живу, то она все рецепты убрала. Говорит, у вас же там море, вы йoдом дышите, это нам тут добавки нужны. В Ирландии, по её данным, очень низкий процент заболеваний, вызванных нехваткой йoда. Так что йoдированная соль тут неважна - ходите гулять к морю почаще

[survivor]

Сообщение от Mithrilian

ГДЕ это можно в Дублине поесть? Миллионный город, в конце концов.

Mithrilian добавил 10.04.2008 в 10:46


Вы смеетесь, а знаете ли вы, что в Ирландии вся продающаяся соль - нейодированная?

В Лидле вся продающаяся соль-иодированная и вообще-большинство продуктов лучше,чем в английских(sorry,ирландских магазинах).А соки (и кое-что еще) дадут айришанглам 100 очков вперед.Ирландская еда,конечно,отвратительная.Особенно мерзки-студенистые скользкие сосиски с несъедобными специями,которые нельзя варить,а только жарить.А одно из самых популярных блюд в Западных графствах-бекон энд кэбедж-солонина с капустой.Я не издеваюсь,сам видел,как они ЭТО ели.Вот и переметнулись аборигены на китайский фастфуд сделав многих перебежчиков из Поднебесной миллионерами.
Пока не надоело,хаживал я в Food Hall,что напротив Arnotts"а,рядом с трамвайной линией.Там есть турецкая забегаловка с названием "Istanbul".Вкусно и сытно,пока не приестся.Их кебаб пользуется популярностью.Видел там едоков из всей Восточной Европы и,конечно,Турции.Ирландцы тоже бывают.

[Tata]

ну давайте еще Лидл с М&С тем же сравним...
Понятно, дело вкуса/кошелька каждого, да и продукты из Лидла нам привычнее наверно - всякие колбасы к примеру. Но вот одна такая вещь (я не буду про свой опыт рассказывать), просто - вы не задумывались, почему там еда такая дешевая? Везут все в принципе одинаково - М&С - из Англии в рефрижераторах, Лидл - из Европы - врать не буду, тоже наверно в рефрижераторах, но даже то, что товар на паллетах в магазинах - не снизит затраты (добавочную стоимость) настолько...
Про соки лидловские я промолчу, вам нравится - пейте на здоровье. Я больше свежевыжатый люблю. а в Лидле только выпечку беру к рождеству иногда, с детства люблю штоллен и пряники.

какие там на западе дикари - едят солонину с капустой... и немцы дикари, и поляки - они ведь тоже едят эту солонину, и тоже с капустой... и тоже пивом запивают.
Зато мы, русские, мы гурманы, ето да. На полуфабрикатах из литовских магазинов..

[wonderwoman]

Сообщение от survivor

В Лидле вся продающаяся соль-иодированная и вообще-большинство продуктов лучше,чем в английских(сорры,ирландских магазинах).А соки (и кое-что еще) дадут айришанглам 100 очков вперед.Ирландская еда,конечно,отвратительная.Особенно мерзки-студенистые скользкие сосиски с несъедобными специями,которые нельзя варить,а только жарить.А одно из самых популярных блюд в Западных графствах-бекон энд кэбедж-солонина с капустой.Я не издеваюсь,сам видел,как они ЭТО ели.Вот и переметнулись аборигены на китайский фастфуд сделав многих перебежчиков из Поднебесной миллионерами.
Пока не надоело,хаживал я в Фоод Халл,что напротив Арноттс"а,рядом с трамвайной линией.Там есть турецкая забегаловка с названием "Истанбул".Вкусно и сытно,пока не приестся.Их кебаб пользуется популярностью.Видел там едоков из всей Восточной Европы и,конечно,Турции.Ирландцы тоже бывают.

Господи, когда уже администрация приделает ручку с пальчиком вниз?

[survivor]

Ну и плевать,что сало-недиетично!А правильно приготовленные литовские цепеллины действительнно вкусны!А настоящий кавказский шашлык Вы приготовите только из неирладского мяса.И никакой Маркс со Спенсером Вам здесь не помогут.Про свежевыжатые соки сравнение некорректно.Никому в голову не придет сравнивать свежевыжатый сок с консервированным.

[Tata]

Сообщение от survivor

Ну и плевать,что сало-недиетично!А правильно приготовленные литовские цепеллины действительнно вкусны!А настоящий кавказский шашлык Вы приготовите только из неирладского мяса.И никакой Маркс со Спенсером Вам здесь не помогут.Про свежевыжатые соки сравнение некорректно.Никому в голову не придет сравнивать свежевыжатый сок с консервированным.

можно узнать, чем так плохо ирландское мясо для шашлыка, и чем хорошо то отморoженное/перемороженное в литовских магазинах? Действительно интересно.
а про соки я не сравнивала - я же сказала - промолчу. Я вообще не считаю за сок порошок разбавленный водой и щедро приправленный сахаром. Но это имхо.

[survivor]

Я как-то уже здесь делился опытом о попытке приготовления шашлыка из местного мяса.Предупреждали люди,а я не поверил,думал,врут.Не дает мясо маринада,если пытаться замачивать по-грузински.Здесь сможете замочить его только в Хеллманнсе.Вот кто-то из-за ностальгии и готов покупать мороженное мясо на шашлык у украинцев.Вот вам и органиксы с суперквинами.А продукты в Лидле дешевые,потому что цены у них ближе к немецким,а не накручены местными жадюгами.А если б у них были какие-нибудь GMO,то,можете не сомневаться,и так скрежещущие зубами конкуренты,раструбили бы об этом на весь мир.Иногда,снобизм захватывает и сферу супермаркетов.И наклейка на огурце для некоторых значит больше,чем сам огурец.

[Apple]

Ну вы нашли что с чем сравнивать ирландскую кухню с немецкой, итальянской и французской! ну я вас умолаю!
слоны и помидоры, образно выражаясь... ну вы посмотрите на страны в целом: Ирландия и Франция, к примеру... кухня - часть культуры, она сама по себе не сушествует, как перерыв на обед. соответственно и формируется на фоне этой самой культуры.

да, здесь кухня практически деревенская, так и жизнь такая...

Очень хорошая книга - ALL MANNERS OF FOOD by Stephen Mennell . рекоммендую о том, как формируется культура еды и та самая кухня хоть и не об Ирландии, а соседней Англии, но все равно полезное чтиво. (с авторoм мне довелось лично встречаться, он, кста, тутось, неподалеку, UCD - департамент возглавляет; так вот при первой встрече мы как раз на эту тему (об Ирландской кухне долго беседовали. в обшем, початайте книжку, интересно. ИМХО)

мне лично в Ирландии как раз и нравится то, что здесь есть уровень "столовки" - карвери. причем, столовки не в том убитом виде, который сразу в мозгу болезненную ассоциацию со словом "совок" вызывает , а нормальная еда, для пресловутого перерыва на обед на работе, когда как раз что-то незамысловатое, но приближенное к домашнему и сгодится.

в Johnny Fox's Pub неплохая еда. пара мест в Temple Bar (как раз то, что Вандервуман упоминала). Рыбка свежая - в Westport пару ресторанов назову.

а за изысками, да, пожалте в саму матушку Францию, либо в солнечную Италию - но это уже совсем другое...
все равно, что ехать в русскую глубинку лапти покупать, а потом недоумевать, что ж там Джимми Чу и Кристиан Лубутин не прижились...

IMHO

Apple добавил 10.04.2008 в 21:43

Сообщение от survivor

Ну и плевать,что сало-недиетично!А правильно приготовленные литовские цепеллины действительнно вкусны!А настоящий кавказский шашлык Вы приготовите только из неирладского мяса.И никакой Маркс со Спенсером Вам здесь не помогут.Про свежевыжатые соки сравнение некорректно.Никому в голову не придет сравнивать свежевыжатый сок с консервированным.

"Настояшее ирландское мясо" надо в мясной лавке, а не в супермаркете покупать.

[Tata]

Сообщение от survivor

Я как-то уже здесь делился опытом о попытке приготовления шашлыка из местного мяса.Предупреждали люди,а я не поверил,думал,врут.Не дает мясо маринада,если пытаться замачивать по-грузински.Здесь сможете замочить его только в Хеллманнсе.Вот кто-то из-за ностальгии и готов покупать мороженное мясо на шашлык у украинцев.Вот вам и органиксы с суперквинами.А продукты в Лидле дешевые,потому что цены у них ближе к немецким,а не накручены местными жадюгами.А если б у них были какие-нибудь ГМО,то,можете не сомневаться,и так скрежещущие зубами конкуренты,раструбили бы об этом на весь мир.Иногда,снобизм захватывает и сферу супермаркетов.И наклейка на огурце для некоторых значит больше,чем сам огурец.

не соглашусь с вами ни по одному из пунктов. и спорить не буду, потому как не хочу, да и поздно, вы не первый день на форуме, и знаю - с вами в некоторых вещах спорить бесполезно. Был бы Мр Вал - непременно поддержал бы вас рассказами об аргентинской говядине и отвратности ирландской кухни и жизни вообще...
Скажу только, что мясо я мариную по-грузински, и выходит отличный шашлык, жила я на Кавказе, я уже как-то тут тоже писала, что готовить меня там учили... Места надо знать правильные, мясные.

[survivor]

Сообщение от Apple

Ну вы нашли что с чем сравнивать ирландскую кухню с..



"Настояшее ирландское мясо" надо в мясной лавке, а не в супермаркете покупать.

Там и покупали,не сомневайтесь!И не я один.Как-то даже дискутировали на эту тему на работе.К окончательному выводу не пришли:То ли порода свиней здесь обезжиренная,то ли кормят их чем-то не тем..Как и нас?