Муссаки много не бывает...

[Tata]

Мусаки много не бывает...

Так, вот руки дошли сделать, лучшая моя половина никогда до етого не ела, надо же порадовать. Да и сама люблю.

Итак - мусака (греческое блюдо), рецепт мой, выстраданный.

4 крупных баклажана, порезанных кружочками толщиной 5мм
5 ст л оливкового масла
4- средних луковиц, нарезанных тонкими полукольцами
3 зубчика чеснока, мелко порезанного
700 г бараньего фарша
2 ст ложки томат пасты (я брала organic crushed tomatoes)
400 г консервированных томатов (я брала chopped)
немного корицы
2 лавровых листа
пучок мелко порезанного орегано, плюс пара веточек для украшения
200г греческого йогурта (можно и сливки просто)
1 большое яйцо
пармезан тертый - 70 г
немного тертого мускатного ореха
фета - грам 100 было, кусочками

баклажаны порезали, разложили на противни, смазали оливковым маслом, посолили-поперчили, в духовку на 35-40 минут и 180 градусов и не забыли их в процессе перевернуть
пока они там румянятся, в кастрюле на оставшемся масле обжарили на среднем огне лук до размягчения, минут эдак 10, затем добавили чеснок и еще 2 минутки подержали. переложили в миску.
в эту же кастрюлю выложили фарш, на сильном огне обжарили как следует (подрумянили), лук туда с чесноком, томат пасту/томаты, корицы, лаврушки и орегано, довести до кипения, прикрыть (не до конца) крышкой, томить минут 20. Запах пойдет умопомрачительный.
Далее сборка - в латку выложили половину фаршика, накрыли баклажанами внахлест как следует, сверху опять фаршик, потом баклажаны, не забываем подсаливать слои. Посыпали кусочками феты.
залили все это заправкой - йогурт смешали с яйцом и почти всем сыром, добавили соль, черный молотый перец и мускат, сверху присыпали оставшимся пармезаном , и в духовку - минут на 35 опять, или до подрумянивания.
Все. едим. И нам хорошо.

кто скажет что ето невкусно - сам себе злобный буратина.