А у нас сегодня на ужин...

[NeZoviMenia]

Сообщение от Zorka

я покупаю брынзу в арабских магазинах

Я недавно набрела на болгарскую брынзу в центре, но пока не покупала

[Varenik_]

Сегодня на скорую руку! Салат:фасоль красная в банке (сanned red kidney beans in brine),кукуруза сладкая в банке,пучок свежей петрушки,сухарики,я заворганила (fried garlic bread),те,что к пиву подают,всё это смешивается-перемешивается и заправляется майонезом!
Voila! Bon Appetit!

[Elfer]

Болгарская брынза живо напомнила мне про "болгарскую салатку".
Как я не пытался повторить её за одним замечательным болгарином, но так вкусно ни черта не получалось.
Примерно такой, но перец жарить не надо.

[NeZoviMenia]

Сообщение от Elfer

Болгарская брынза живо напомнила мне про "болгарскую салатку".
Как я не пытался повторить её за одним замечательным болгарином, но так вкусно ни черта не получалось.
Примерно такой, но перец жарить не надо.

А, спасибо, напомнили )) Сами болгары уже называют ее в шутку "руска салатка", ибо подавляющее большинство русскоязычных, по словам работников общепита, заказывают именно "Шопска" или "Овчарска" ))

Кстати, за 5 лет в БГ мне ни разу не попадался вариант по ссылке с печеным перцем. Только свежий.

Ну и, конечно, лучшие болгарские блюда выходят именно у них на Родине ))
Патриоты родных продуктов и воздуха

[Zorka]

Здесь из за продуктов ничего не получается. Помодоры как тенисные мячики, огурцы как арбузные корки. Бузвкусное все. А болгарские помидирчики, какая вкуснота, особенно из бабушкиного огорода! У них все вкусное. Кюфте, кебабче, мммм...!!! А цаца, уклей и бира студена!!!

[olgusja]

Забыла похвастаться фаршированным карпом.

[RedLine]

У нас сегодня Коттедж Пай, по-ходу прочно укрепляется в моем списке любимых блюд.

[Ladka]

Сообщение от olgusja

Забыла похвастаться фаршированным карпом.

из замороженного?
чем фарширован ? прям кожу сдирали ?

Ladka добавил 07.02.2012 в 22:00

Сообщение от RedLine

Коттедж Пай

спасибо , если напомните рецепт .

[RedLine]

Сообщение от Ladka

из замороженного?
чем фарширован ? прям кожу сдирали ?

Ladka добавил 07.02.2012 в 22:00

спасибо , если напомните рецепт .

Рецепт? Какой рецепт? Это ж просто фарш с пюре!=)

Я изначально брала отсюда(когда не знала что это такое, но вокруг все стонали что готовили на викэнд и све со...съели, потому надо было попробовать), но на точности пропорций и времени приготовления не зацикливаюсь.
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/co...ttagepie_14505

Ставим варить картошку(из Лидла красную) с парснипами(важно! очень вкусно!) в соотношении 1 к 4/ 1 к 3 , парснипы бросаем на пару минут позже.

Тем временем:

В большой c относительно герметичной крышкой сковродке(ну у меня такая):
-жарим лук,
-добавляем тертую морковку,
(можно как опцию добавить грибы или цуккини)
-добавляем фарш, жарим-тушим до почти-готовности,
-вливаем томатный соус. можно порубить пластиковых помидоров, тогда придется еще доводить их до готовности 5 мин,в рецепте консервированные помидоры- не пробовала.
-все спайсим-печим-травим чем есть, (напрсушеная петрушка, укроп, сушеный зеленый лук, лавровый лист, тайм-все пойдет) я на этом этапе добавляю чеснок, и доодерживаем пару-5 минут.

Тем временем:

Cливаем воду с картошки-парснипов, делаем пюре(не мне учить=))Молоко обязательно гарячее и тд как мама учила, я как-то бузанула случайно молока больше чем надо так что получилась густая жижа, и с тех пор всегда так делаю, очень воздушно получается. Солим-перчим и тд.

В форму для духовки на дно слой нашего фарша и Ко, сверху мажем пюре. В духовку на 200С, на 25-30 мин, ну или на дольше если есть терпение ждать, главное вконце подрумянить корочу грилем и/или резким увеличением температуры.

И все! Лучше лазаньи!

[Ladka]

так рецепт же !
супер просто - спасибо . главное , всё есть - завтра же сделаю .

[ЮляР]

сегодня по ТВ смотрела, как шеф готовил - посоветовал в пюре кроме масла и молока добавить желток, от етого у картошки будет красивыи золотистыи тсвет. Надо будет попробовать

[Pasha74]

Сообщение от ЮляР

посоветовал в пюре кроме масла и молока добавить желток,

всю жизнь так делаю,а иногда и лучок жареный добовляю

[Ladka]

бабушка только так пюре делала . а мы-то уже сальмонелёза боимссии .

[olgusja]

Сообщение от Ladka

из замороженного?
чем фарширован ? прям кожу сдирали ?

Ага.из замороженого-я наивная,думала,что тушка непотрошеная,в результате-сначала кожу снимла с тушки,потом сшивала брюшко,а начинка-как в щуке-фарш молотый,масло сливочное,лук,чеснок,специи по вкусу ,и для связки фарша-немного манки, варила тушку ,рядом голова минут 40,потом самое главное -тушку достать так,чтобы не сломалась,а потом рыбу нарезать и собрать,украсить.

[Natali1978]

а как баницу с луком пореем сделать? а помню в Болгарии ракию запивали кислым молоком что ли...