Рецепты пасхальных куличей

[ЮляР]

А я не подумала о том, что в нем сахар, и поставила на темную корочку (как хлеб), поетому кулич получился оооочень темныи.... но не сгорел! Я боялась, что он у меня полезет из ведерка, когда поднимется (у подруги так было, но не с етим ретсептом, до пожара дело дошло - тесто вылезло за края и загорелось. Я поетому с опаскои к ретсептам отношусь, т.к. они расчитаны на определенные хлебопечки.), а он только до середины ведерка поднялся.

[WaterRose]

Сообщение от ЮляР

а он только до середины ведерка поднялся.

у мну остался один сантиметр до крышки

[ЮляР]

Не совсем пасхальныи ретсепт, но все же напишу. Ето наш очень любимыи ретсепт маленьких мафинок (сын их обожает, и печь, и украшать). Все легко и быстро, а главное, всегда получается! Люблю ети cupcakes за то, что их можно украсить на тему любого события/праздника. Планировала их на ету пасху, хотела украсить заичиками и цыплятами из марципана, а потом передумала, напекла по рецептам, что давались выше.
Портсия достаточно большая, если просто для себя без гостеи, завожу 1/2 от того, что указано в ретсепте:

8oz butter, 8 oz sugar, 4 eggs, 12 oz self-raising flour (Odlums), ванилин.
Все перемешать желательно миксером, но можно и ложкои. Разложить по формочкам (примерно заполнить 1/2 формочек, т.к. тесто в духовке поднимется). В зависимости от духовки, 170-180 градусов, минут 15. Увидите, поднимутся и потемнеют. А потом развожу водои icing sugar , мажем их и украшаем....

[ЮляР]

Вот они на крестинах дочери:

[Ilonka]

Сообщение от Ladka

вы ставили поджарку на минимум ?

Ladka, я поставила на режим "французский хлеб",как там Tata уточнила. Но видно нужно было следить за ним.

[WaterRose]

я поставила на мах вес, на самую минимальную поджарку и на френч
И, да, поджарку надо ставить на самый минимум, так как у меня и так корочка вышла, сильнее и не надо....

[Ilonka]

У меня,если френч,то ни размер,ни crust не регулируются уже.

[ЮляР]

И у меня. Поетому я пекла на basic. У Таты какая хлебопечка, не знаете?

[Ilonka]

У Таты вроде Панасоник,насколько я помню. Вот поэтому я смело следовала рецепту (у меня тоже Панасоник)

[Ladka]

Сообщение от Ilonka

У Таты вроде Панасоник,насколько я помню. Вот поэтому я смело следовала рецепту (у меня тоже Панасоник)

а моя из Лидла , ни разу прокола с этим рецептом не было , только вот изменила на дабл сливки и не хорошо поднялся . Но я сама виновата. А , ну и с другой мукой вкус и поднятие несколько отличаются .

[ЮляР]

и у меня Панасоник. Попробую как-нить из Лидловскои муки. Я ее чего-так недолюбливала. Помню, купила пакет, она мне не понравилась, не знала, на что ее использовать.
А мои кефир в морозилке до утра. Завтра будем творить...чудеса (надеюсь, получится творог). Поиду марлю искать, не помню куда я ее убрала

[buka-bu]

Пекла этот кулич дважды. Первый раз строго по рецепту. Хотя строго - это не про меня. Весов кухонных нету, поэтому только жидкость отмеряла мерным стаканом и сахар мерной ложкой. Пеклось по программе Французский хлеб. Получилось вкусно, но назвать куличом я бы это не смогла. У кулича несколько иная фактура теста плюс вкус весьма и весьма специфический. Не уверена, что настоящий кулич вообще можно воспроизвести в хлебопечке.

Второй раз испекла вчера вечером, вот счас ходила пробу снимала. Тут вообще ушла в отрыв от первоначального рецепта. Куда-то задевался и мерный стакан, пришлось молоко на глаз лить. Сливок дома не оказалось, зато оказался стаканчик творога из Лидла. С некоторым любопытством засыпала его содержимое в хлебопечку. Подумала, что будет маловато молока - добавила чуть-чуть. Положила яйца. Насыпала муку (на глаз), сахар (10 мерных ложек), ложку соли и пакетик дрожжей. Включила замес. А потом вспомнила, что забыла про масло. Выключила, растопила масло сливочное в микроволновке (гр 70 наверное), добавила обычного подсолнечного масла, влила все это в хлебопечку. С трепетом ожидала окончания замеса. По биперу добавила изюм и сушеную клюкву. Тесто получилось не совсем хлебное (не шариком), а несколько тягучее - самое то для сладкой булки. Из него выглядывали комки творога, которые, впрочем, при подъеме теста и при выпекании исчезли.

Получилась такая вкуснятина! Я даже не ожидала, еще лучше, чем в первый раз. Это все я к тому пишу, что рецепт - это никак не устав, которому нужно четко следовать до милиметра. Ведь замешивая вручную то же тесто на куличи, вряд ли хоть одна хозяйка точно высчитывает количество продуктов. Почему бы не поступать так и с хлебопечкой?
Да, и еще. Муку использовала самую обычную. Поверьте, не такая она уж плохая (я сравниваю с белорусской - даже иногда лучше).

[Tail]

Сообщение от ЮляР

А мои кефир в морозилке до утра. Завтра будем творить...чудеса (надеюсь, получится творог).

я пробовала - из кефира. кисловат все же, а вот в др теме я рецепт давала творожка из молока - делаю нон-стопом. мы всей семьёй кушаем.

[Ladka]

Сообщение от Tail

я пробовала - из кефира. кисловат все же, а вот в др теме я рецепт давала творожка из молока - делаю нон-стопом. мы всей семьёй кушаем.

а из какого кефира вы пробовали ? Дело в том , что литовский от польского отличаются именно этой кислинкой и жирностью .
Мой творог из литовского даже называют безвкусным любители кислинки потому , что её там нет вообще .

[Tiramisu]

К пасхальным зайчикам в следующем году можно добавить пасхальных ягнят:
http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/4070