Интересные специи и продукты

[Pasha74]

Сообщение от Icar

Скажем так - поезда к нам не ходят, а самолёты не летают.

почта то есть? тык или тык2

[Icar]

Сообщение от Виктория17

ветром занесло?

Нет. Туннель прорыл.

[Орел07]

Сообщение от Icar

поезда к нам не ходят, а самолёты не летают.

Там, где пехота не пройдет
И бронепоезд не промчится,
Icar на брюхе проползёт
И ничего с ним не случится!

[Орел07]

Сообщение от Icar

такие травки, как зубровка

http://www.wara2.ru/uroki/115684-rec...13-dvdrip.html

[Icar]

Кто-нибудь что-нибудь делает с рябиной ? Кроме плеваний через трубочку, естественно.

Icar добавил 12.09.2013 в 20:30

Сообщение от Орел07

http://www.wara2.ru/uroki/115684-rec...13-dvdrip.html

Кстати, заинтересовало. Вот только, интересно, хрен осенний пойдёт ? Хрен-то по весне выкапывают - он тогда самый ядрёный.

Icar добавил 12.09.2013 в 21:57
Кстати, вот тут неплохие рецепты ,,хреновухи", особенно - в комментах.

[Орел07]

Сообщение от Icar

с рябиной

http://kuking.net/search.htm?key=%F0...%ED%E0&x=7&y=9

[Nomade]

Сообщение от Pasha74

обожаю Сумах(сумак)

отличная приправа " из детства". Сумах....один из столпов азербайджанской кухни, однако.

[Орел07]

Пост специально для Дублинера!
У кого слабые нервы или желудок, просьба не заходить.

[Angelyka]

Сообщение от Angelyka

Кто-то делает масло гхи? ..Попробовала изготовить и влюбилась в этот продукт мгновенно! Делала со специями, аромат масла божественный, как и описано - его хочется есть все время Очень рекомендую!
Я придерживалась вот этого рецепта http://www.povarenok.ru/recipes/show/23413/

Если кто-то заинтересовался, то советую использовать такое масло
http://www.glenstalfoods.com/food-ingredients/butter/ продается в Теско. Пробовала другое и сразу видно разницу, получилось не так вкусно и в процессе топления было видно, что в масле больше молочных примесей.

[inna234]

Angelyka, пока для нас самое лучшие масло , но теперь оно только в теско, а раньше в других магазинах было, когда покупешь другое масло , разница чувствуется заметно...

inna234 добавил 05.10.2013 в 09:37
Angelyka, а у вас получилось масло с первого раза?, я почитав рецепт масла заинтересовалось, но смутило много" но "в рецепте.... и куда вы его добавляете?-

[Angelyka]

Да, к счастью у меня получилось правильное масло с первого раза, хотя в рецепте, на который я ссылаюсь, было написано, что с первого раза выходит не всегда. Половина успеха - это правильная посуда. У меня нету чугунной кастрюльки (это лучший вариант), но у меня есть стальной ковшик Стеллар (это превосходный немецкий производитель, один из лучших), у которого более чем 1 см толстое дно и температура в нем хорошо распределяется, равномерно. Вторая половина успеха - хорошее масло остальное - это время. В процессе топления молочные и другие примеси полностью удаляются из масла, вода - выпаривается. Осадок делится на 2 части- всплывает в виде пенки и его легко снять и более тяжелая часть осадка прикипает ко дну, но не сильно, потом довольно легко отмыть это. Масло получается чистое, прозрачное, ароматное (само по себе и из-за приправ).
Использование - да оно просто "улетает": мажем на хлеб, кладем в готовые блюда как каша, овощи. Опасность в том, что оно очень вкусное и, например, мы съедаем его быстрее, чем просто масло из пачки (каллории!). Я пробовала жарить на нем - оно и правда не горит и очень вкусно получается.

[Ladka]

я , безусловно , тоже за использование только висококачественного масла , но
в моем чугунке , если честно , из простого лидловского отличное топленное виходит .
а вот покупное в арабских магазах кажется нам с неприятним , хоть и легким привкусом .

[Angelyka]

Сообщение от Ladka

из простого лидловского отличное топленное виходит

Я пробовала сделать из лидловского масла. Не могла добраться до Теско и решила попробовать с ним. Молочных примесей оказалось гораздо больше, мне пришлось увеличить время топления, но все равно белый "осадок" вел себя странно, он был каким-то слизистым и плавал не разделяясь на пенку и к дну тоже не прикипал. Общее количество примесей относительно прозрачного масла тоже было больше. Я сделала выводы не в пользу этого масла.

[Ladka]

Сообщение от Angelyka

Я пробовала сделать из лидловского масла. Не могла добраться до Теско и решила попробовать с ним. Молочных примесей оказалось гораздо больше, мне пришлось увеличить время топления, но все равно белый "осадок" вел себя странно, он был каким-то слизистым и плавал не разделяясь на пенку и к дну тоже не прикипал. Общее количество примесей относительно прозрачного масла тоже было больше. Я сделала выводы не в пользу этого масла.

однозначно - примесеи больше !
я тож разние масла перепробовала . но вот осадок , как и пенка , у меня везде ведут себя одинаково и , в общем-то , нет отличии при топлении масел .
может , вам разово не повезло с етим маслом ?
главное , виходнои продукт , как по мне - одинаков .

[Angelyka]

Сообщение от Ladka

может , вам разово не повезло с етим маслом ?
главное , виходнои продукт , как по мне - одинаков .

Может быть не повезло разово, но экспериментировать повторно с маслом из Лидл пропало желание. Да, и готовый продукт отличался тоже: цвет был светлее, консистенция - жиже. А в маслице из Теско веществ в осадке гораздо меньше. В рецептах о гхи пишут, что масло желательно использовать фермерское и наилучшее и что чем меньше осадка - тем лучше был исходный продукт и тем лучше конечный. Так что пока езжу в Теско