Постные рецепты

[Lakshme]

Nazira, плов и пилаф это просто разные названия по большому счету одного и того же блюда, которое готовиться в казане, с небольшими различиями в рецепте, естественно... на википедии есть хорошая статья на эту тему.
про паэлью не знаю, по моему это просто рис с морепродуктами, но я не знаток и не любитель этого дела, а вот ризотто готовиться из разного риса, насколько я знаю... это скорее подход к готовке, чем выбор определенного продукта, диктующий способ

[Elena]

Ризотто разное бывает, грибное, кстати, очень даже постное (в тему ). Когда-то у нас был девичник в кукинг академии, может рецепт у кого-нибудь сохранился, там как раз грибное было.

[wonderwoman]

Позвольте не согласиться на счёт ризотто. Оно не из разного риса готовится, а всего из нескольких разновидностей. Итальянцы вообще очень ревностно относятся к этому блюду. Мне так и не удалось поесть его в Италии, потому что во всех рестиках, где мы были, ризотто можно заказать только заранее или ждать пол часа на месте, и готовят только на двоих! Готовится оно только на умеренном огне, бульён должен быть подогрет, рис должен быть не переварен, а немного недоварен, но тоже до определённого момента. Короче, с этим делом, пока руку не набьёшь, пока блюдо не "почуствуешь", идеала не добьёшься
Вот что в Вики: http://en.wikipedia.org/wiki/Risotto