Морская капуста

[Natali1978]

Ladka,
а селедка оказалась очень даже неплохаяа шуба так вообще объедение

[Machu Pikchu]

Сообщение от Nata.li

Итак, капуста была мною сорвана, высушена тут же, на пляже, привезена домой. Но любопытство превознемогло.. Съела через день, не выдержала. Смягчиться она полностью и не успела, но вкус был замечательный. Возможно, однако, сработал и фактор самоубеждения, что это органически выращенный (т.е. выросший!) в природных условиях продукт, приготовленный в исключительно натуральных традициях, а уж я-то большая поклонница всего такого-этакого

Kelp -листья такие узкие длинные на ножке - это то, что по-русски называется морская капуста, или нет?..

[Gunita]

Ната.ли-а как вы ету капусту собирали,по морю шарили что ли ? ето же сапоги до бедра надо?..и можно ли собирать ети водоросли круглый год?
я тоже видела одну передачу про морскую капусту,там из нее ванну целебную делали-полная ванна водорослей была..Подробностей не помню давно было.Очень люблю морскую капусту !

Gunita добавил 02.11.2010 в 14:50
о сколько разных видов,интересно бывают ли ядовитые ?
http://www.seaweed.ie/descriptions/

[Machu Pikchu]

Пошла изучать список. Классный сайт, спасибо Gunita
Люди добрые, вот это - морская капуста или нет?


(Чет вспомнилось из бедного советского детства – оправили родителе в магазин за молоком. А там сливки продают, и больше ничего нет. Я с этой бутылкой со сливками к кассирше – «скажите, это молоко или кефир??» Она мне –«Сливки». «Нет, ну это молоко или кефир??? «
На десятый раз, получив ответ «СЛИВКИ!!!!!» на меня нашло озарение, что сливки, судя по-всему, это какой-то продукт, который и не молоко, и не кефир )))

А, ну так о чем я – морская капуста – это kelp или не kelp? ))

[Gunita]

я так понимаю келп ето в ботанике а сиwид в кулинарии ,а может и нет..

[Nata.li]

а как вы ету капусту собирали,по морю шарили что ли ? ето же сапоги до бедра надо?..и можно ли собирать ети водоросли круглый год?

Нет, по морю шарить не надо, достаточно дождаться отлива.. В принципе, в это время года по отмели океанского дна ходить вам будет, мягко говоря, холодновато.. Советую обзавестись сапогами хотя бы по щиколотку. Последний раз в том месте были в конце сентября, но капуста там растет круглый год, собирать можно всегда.

[wonderwoman]

Девочки, вот и книга есть хорошая с подробным описанием как, где, когда и что собирать. Много рецептов! http://www.prannie.com/
Мы на работе используем постоянно дилиск, в хлеб его кладём, и недавно я его в картофельное пюре положила вместе с зелёным лучком. Эти водоросли можно в хелс шопах найти. Там обычно 2 разновиднодти продают. Вторая называется карагин, с ним пудинги делать можно, типа панакоты. Но не могу сказать, что мне они супер нравятся. Однако традиционная ирландская кухня
Ещё в ресторанах Ямамори есть салат с водорослями, маринованым огурчиком и брокколи, называется Суномоно - мой любимый. Правда, его теперь сделали side dish и он малюсенький Ещё видела в китайском магазине на остановке Джервис сушёные водоросли, где-то 12 евро за мешок. Но их надо замачивать и их становится очень много. Почти уверена, что это те же водоросли, что и в салатике из Ямамори
Салат из морской капусты отечественного производства мне никогда не нравился, хотя в последние лет 15 я не пробовала его опять. Может теперь бы и понравился

[Nata.li]

Морскую капусту, как здесь уже было сказано, широко применяют и в косметологии и оздоровительных целей. Честно говоря, моей большой задумкой было поехать на тот пляж и насобирать "добра" для какой-нибудь чудодейственной маски или вообще, ванны! Сама провела резерч, так сказать, после того как мне открылось это богатство ирландского побережья, и выяснила, что для этих целей подходит другой сорт, его называют фукус. Можно делать и маски, и похудательные обертывания, как пишут, это просто кладезь полезностей для кожицы-рожицы
Добавлю, что тут же, в Ирландии, растет еще один подвид, называемый "морской салат", его я привозила домой, он довольно безвкусный, но листья гораздо мягче обычной ламинарии. К сожалению, солнца весь последующий день небыло, как сейчас помню, и сушить его на воздухе не оказалось возможным, в духовку совать, честно говоря, побоялась.. Пришлось выбросить тогда, так как пролежал пару дней без пользы, а думала, что скоро опять туда поеду.. Вот, погодите, дождусь я-таки солнечной погоды, дабы бесстрашно побродить на ветру вдоль того пляжа, и составлю тогда ну прям энциклопию целую

[Фиалка]

Рецепт как сдулать морскую капусту вкусноц- добавить чеснок и растительное масло.Объедение

[Ambivalence]

Сообщение от Natali1978

Ladka,
а это селедка точно у них малосольная она так долго стоит иногда и вид у нее не очень уже, все никак не решалась взять, а хочется иногда и селедкой под шубой побаловаться да и так с картошкой и сметанкой

При покупки селёдки обратите внимание на рассол, чтоб не очень мутный был....и глаза(!) Самое важное - глаза. У свежей селёдки красного цвета, не жёлтые.
Раздразнили....так селёдки захотелось бочковой.)

Ambivalence добавил 25.11.2010 в 19:51
По сабжу...капусту морскую покупала в литовском магазине... совсем не то, что ожидалось. Безвкусная с противным запахом.