Пирожки!

[lanochka]

Поделюсь своим рецептом теста для сдобных пирожков. 200 мл молока теплого,80 г сахара,50 г маргарина( именно маргарин,а не масло сливочное),на маргарине они получаются пушистыми,2 яйца,ванильный сахар,500 г муки(рекомендую брать литовскую,зеленая упаковка Malsena)5 г сухих дрожжей. Я тесто замешиваю в хлебопечке.

[Iced Green Tea]

Сообщение от Tiramisu

А можно подробнее про приготовление этих начинок?

белокачанную капусту нашинковать, потушить, добавить соль, перец, по желанию рубленые вареные йяца. охладить перед лепкой пирожков.
порей тонко нарезать полукольцами, потушить, доб.тертый сар - эдам, чеддер и тп. соль перец по вкусу. охладить. начинки заготавливаю с вечера, а утром в воскресенье ууух

[Newlook]

Немного видоизмененный вариант начинки:

Сообщение от Iced Green Tea

белокачанную капусту нашинковать, потушить, добавить соль, перец,

+в конце тушения добавить сырое яйцо, оно приятно связывает капусту.

[Frenchy]

А мои очень любят пирожки на кефире.
То есть в составе теста нету дрожжей,а вместо молока кефир.Кстати очень вкусно и жарить и печь в духовке.Это такой вариант быстрый,если нету времени выжидать когда тесто подойдет.
Кстати,я когда использую сухие дрожжи,то размешиваю их в теплом молоке с ложечкой сахара и даю постоять минут 5,а потом все ингридиенты ввожу и сразу пирожки леплю. Даю им 5 минут на протвине разойтись и пеку. Получаються ни чуть не хуже тех,что из долгого теста делаються

[Юлия]

а меня вот уже 20 лет приследует вкус осетинского пирога с сыром, и кажется, что вкуснее просто нет на свете. Пекла его тетка моего деда. Нужно будет у бабули рецепт спросить.

[Cahaya]

[QUOTE=Parazitka;817821]
То есть в составе теста нету дрожжей,а вместо молока кефир.Кстати очень вкусно и жарить и печь в духовке.

А можно рецепт, пожалуйста.

[ironia]

так и запишем.. купить дрожжи...

[Newlook]

ironia, а свой рецепт не напомнишь? плизз ты как-то писала, а потом рецепт пропал куда-то

[Frenchy]

Сообщение от Cahaya

А можно рецепт, пожалуйста.

Я конечно все на глаз делаю,но приблизительно это так -
1-2 яйца,стакан кефира,3ст. ложки растительного масла,немного соли(если начинка сладкая,то добавить 3 ст.ложки сахара) и муки как возьмет тесто. Я пользуюсь селф райсинг мукой(она с содой) но можно и простую муку и тогда обязательно пол чайной ложечки соды.
Приятного аппетита!

[ironia]

Сообщение от Newlook

ирониа, а свой рецепт не напомнишь? плизз ты как-то писала, а потом рецепт пропал куда-то

Я на тот рецепт обиделась. Один раз получилось второй нет.

[Newlook]

Сообщение от ironia

Я на тот рецепт обиделась.

Жаль. Мне казалось, ты писала, что рецепт безотказный- и в пир, и в мир. Наверное с чем-то другим перепутала

[ironia]

Точно не я )) я сдобное тесто всего 2 раза делала. я всяко другое умею. а с пирожками напряг. буду учится

[qiper]

Сообщение от Julija1981

а меня вот уже 20 лет приследует вкус осетинского пирога с сыром, и кажется, что вкуснее просто нет на свете.

вот по этому рецепту делал когда то..получилось лучше ,чем ожидал

СОСТАВ:
* для теста:
* 500 г муки
* 250 мл кефира
* 7 г дрожжей
* 1 ч. л. сахара
* 100 мл воды
* 1,5 ст. л. растительного масла
* 1 яйцо

для начинки
* 600 г брынзы
* 5 картофелин
* сливочное масло для смазывания

Приготовление блюда
Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч.
Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар.
Накрыть и дать еще постоять 30 мин.. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре.

Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.

Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

[Natally]

Первый раз в жизни делала пирожки. Получились очень вкусные, спасибо за рецепт Ilonke!!!!

[Natali1978]

qiper,

купила мууукууу дрожи буду пробоватьфотка Вашего пирога?