Пасха не за горами: делимся рецептами куличей и Пасок

[Tata]

я в отделе все для выпечки брала, честно не помню, когда (по времени), так что не скажу, опоздали вы или нет...
Но всегда есть всякие магазины для кухни, где они в принципе должны быть.

В Корке - есть классный магазин (был по крайней мере), кажется, на маленькой улочке слева, если стоять лицом к мосту (набережной)
вот, нашла.
http://www.goldenpages.ie/detailsSea...9999_1001&tab=

Он далеко не дешевый, но краски там должны быть, и они как раз дешевы.

[Ilonka]

Сообщение от Tata

я в отделе все для выпечки брала, честно не помню, когда (по времени), так что не скажу, опоздали вы или нет...
Но всегда есть всякие магазины для кухни, где они в принципе должны быть.

А мне кажется они круглый год продают,может только не в такий бутылочках я видела,но суть похоже одна. Вот только у меня вопрос,а как именно красить? Tata,расскажите,пожалуйста.

[Elena]

Девочки, а кто-нибудь пробовать украшать выпечку сахарной мастикой из маршмеллоу?
http://forum.say7.info/topic369.html

а еще буду рада, если подскажите ссылки как делать шоколадные украшения, я знаю, что это совсем не сложно, достаточно растопить шоколад и потом можно выливать в любые формы, делать полосочки и т.д. потом в холодильнгик, я только помню, что тесть какие-то тонкости, чтобы он блестел, как магазинный, надо что-то добавлять...

[Elena]

кое-что нашла
http://www.good-cook.ru/tort/tort_104.shtml
http://www.good-cook.ru/tort/tort_057.shtml

вообще тут много идей (см.слева столбик)
http://www.good-cook.ru/tort/tort_136.shtml#tort14link
и очень легкое исполнение.
обязательно к Рождеству пряничный домик попробую

[Tata]

Сообщение от efz

кое-что нашла
хттп://www.гоод-цоок.ру/торт/торт_104.штмл
хттп://www.гоод-цоок.ру/торт/торт_057.штмл

вообще тут много идей (см.слева столбик)
http://хттп://www.гоод-цоок.ру/торт/...тмл#торт14линк
и очень легкое исполнение.
обязательно к Рождеству пряничный домик попробую

Лен, я перед Рождеством выкладывала и картинки пряничного, и рецепты
сейчас поищу.

http://www.virtualireland.ru/showthread.php?t=15976

Tata добавил 25.04.2008 в 10:46

Сообщение от efz

Девочки, а кто-нибудь пробовать украшать выпечку сахарной мастикой из маршмеллоу?
хттп://форум.саы7.инфо/топиц369.хтмл

а еще буду рада, если подскажите ссылки как делать шоколадные украшения, я знаю, что это совсем не сложно, достаточно растопить шоколад и потом можно выливать в любые формы, делать полосочки и т.д. потом в холодильнгик, я только помню, что тесть какие-то тонкости, чтобы он блестел, как магазинный, надо что-то добавлять...

Лен, давай я тебе в личку, что-ли... там много всего..
Розы мои - как рз из тех самых машмеллоу
сейчас ссылочки на видео скину, как делать шокоукрашения.

http://www.callebaut.com/ocen/1650#movieanker
http://www.callebaut.com/ocen/1658#movieanker

Tata добавил 25.04.2008 в 10:48
чтобы шоколад блестел, его надо правильно темперировать - если говорить просто - нагреть до определенной температуры, потом остудить до определенной температуры, потом снова нагреть до уже другой температуры
Зачем тебе ето (пока)?
Заразилась?
Я уже давно болею...
Если хочешь таки - дай знать, помогу чем смогу.

[Elena]

Тата, я хочу кулич украсить и все
спасбио огромное жду!

[Natalushka]

Девочки, делюсь своим рецептом пасхальных куличей( на Украине называют просто "паска") для тех, кто имеет хлебопечку, это экономит время, силы и избавляет от уборки после вымешивания теста.

Складываете в хлебопечку сначала жидкие ингридиенты-
молоко 250г теплое, растопленный маргарин для выпечки или масло 100 г,желтки 5 яиц,
потом добавляете 1-1,5 стакана сахара( я люблю сладкие паски, поэтому кладу 1,5 стакана)
муку 500 г, смешанную с сухими дрожжами 6-7 г,
ванильный сахар или ванилин по вкусу.

Ставите программу ТЕСТО и занимайтесь спокойно 1,5 часа другими делами.
Тесто подойдет, и если вам покажется, что оно жидковато, то можно добавить еще немного муки, смешанную с цукатами и изюмом, я добавляю около стакана муки.Опять включаете на ту же программу ТЕСТО и свобода на 1.5 часа.
Тесто поднимется очень хорошо, на столе его вымешивать не надо, берете руками тесто прямо из формы хлебопечки, отрываете сколько вам надо и складываете в формы.Я использую банки из под персиков-абрикосов , прокладываю их пергаментом на дно и стенки .Ставите в духовку на 120 градусов сначала, через 15 минут добавляю на 200 градусов.Готовность проверяю деревянной лучинкой.Из этой порции получается 5 пасочек.Если мало- делайте все еще раз.
Украшайте как вам нравится, я иногда сама делаю помадку по традиционному рецепту , а если лень или нет времени, то покупаю в магазине уже готовую, называется Easy Ice, в баночке пластмассовой , подогреваете в микроволновке и готовая помадка!Потом посыпаю разноцветными шариками или крупой, украшаю мармеладом.
Попробуйте, может кому и понравится.

[Bumblebee]

Наталюшка,а если прямо в хлебопечке и выпекать, там же есть цикл "bake"?

[Elena]

подписка на всякие украшательства
http://subscribe.ru/archive/home.eat.../21052614.html
там уже много выпусков было, можно полистать (наверху права "след. выпуск"). Это ссылка на первый.

[Cozylazy]

Сегодня купила краски для яиц в местном русско-польском магазине.

[SCHATZ]

я покрасила коричневые яйца луковой шелухой. первый блин конечно комом, но я все равно собой горжусь

[Bride]

Лена, расскажите, пожалуйста, как красить яйца шелухой (бабушка и родители делали это раньше, а мы все больше баловались красителями). Вот теперь пришло время научиться. Спасибо.

[SCHATZ]

кладете яйца в кастрюльку, накидываете туда шелухи - чем больше, тем интенсивнее цвет, наливаете холодной воды, ставите на плиту и как закипят варите 10 минут, потом в том же супе даете остыть - чтобы цвет закрепился.
На повторяйте моей ошибки - я положила 50% нормальной шелухи и 50% от красного лука - получился нездоровый синюшный оттенок.
для презентабельного вида сухие уже окрашенные яйца протираете растительным маслом на салфетке.
ФСЁ

[Bumblebee]

Мне помнится что бабушка замачивала сырые яйца с шелухой на ночь, говорила цвет ровнее получался, без пятен

[SCHATZ]

да, надо было процесс заранее отрепетировать, теперь уже что есть - то есть. Я к таким вещам подхожу проще - главное не победа, главное участие!