что кладем в винегрет?

[Bumblebee]

Самый лучший сорт, который я когда-либо пробовала - это Maris Piper, в супермаркетах бывает крайне редко, беру у зеленщиков. Сорт шотландский, здесь она не растёт, вся привозная, но не не дорогая. Клубни медово-жёлтого цвета, шотландцы уважают её за универсальность - хороша и для чипсов, и пареная, и отварная, и в пюре.

А ирл сорта Керрс Пинк, Рустерс и прочие - специально выведены устойчивые к фитофоторе, но по вкусу - совсем не то. мои родители взяли с собой в прошлом году 10 клубней для прикола на даче посадить Пинк и Рустерс, выросли такие уродцы-заморыши, что жалко было смотреть... Гибрид на следующий год не растёт, говорят.

[WhiteCat]

Мы тоже никогда не добавляли свежий огурец - надо попробовать.
В последний раз когда винегрет делала, вместо соленой капусты положила соленые грибы - ушло на ура!
Про добавление сахара в винегрет слышала, пробовала, но решила, что это на любителя. С сахаром вкус становится с одной стороны очень нежным, но с другой - как бы сглаживаются или даже теряются все вкусовые особенности продуктов. Какой-то остринки не хватает, что ли. Даже маринованные огурчики не спасают.

[Elena]

большое спасибо!
http://www.internationalyearofthepotato.ie/?page_id=6

[odin_dva]

Cultra появилась в Суперквине. А может и раньше была, но я не замечала. На пакете нарисована неразваренная картошка, посыпанная травками. Она все же немного разваривается, но результат варки уже на пюре не похож.

[qu-qu]

Сообщение от odin_dva

Cultra появилась в Суперквине. А может и раньше была, но я не замечала. На пакете нарисована неразваренная картошка, посыпанная травками. Она все же немного разваривается, но результат варки уже на пюре не похож.

Интересно, надо посмотреть в Суперквине. Но у меня она разваривается - если только переварить. в остальных случаях - я бы сказала рассыпается (как мы говорим рассыпчатая), если ножом или вилкой ткунть, а когда воду сливаешь, то она прозрачная. А, то некоторая картошка так разваривается - то сливаешь уже не воду, а пюре почти. Да и варить надо намного больше - потому что после слития воды ничего не остается.

[Evgenia123]

Подскажите, пожалуйста, где вы верёте солённые огурцы и капусту? Если покупаете, то где и какие? Большое спасибо.

[Ladka]

Сообщение от WhiteCat

Про добавление сахара в винегрет слышала, пробовала, но решила, что это на любителя. С сахаром вкус становится с одной стороны очень нежным, но с другой - как бы сглаживаются или даже теряются все вкусовые особенности продуктов. Какой-то остринки не хватает, что ли. Даже маринованные огурчики не спасают.

да, с этой щепоткой сахара - на любителя .
а вот при варке свеклы , воду можно и посолить и посахарить ,
здесь свекла большую часть года какая-то безвкусная и это выручает .

Ladka добавил 08.04.2008 в 23:03

Сообщение от Evgenia123

Подскажите, пожалуйста, где вы верёте солённые огурцы и капусту? Если покупаете, то где и какие? Большое спасибо.

в русских,польских ,литовских магазинах .
надо пробовать - видов много разных и капусты и огурцов .

[Elena]

Сообщение от Evgenia123

Подскажите, пожалуйста, где вы верёте солённые огурцы и капусту? Если покупаете, то где и какие? Большое спасибо.

или русских (польских, литовских) магазинах или просто в Теско на польском прилавке. На банке с солеными (квашенными огурцами) написано: "KRAKUS. Cucumbers in brine", на капусте таже фирма " Krakus" и ниже помельче "product of poland" "Sauerkraut".

[Lesia]

А я винегрет люблю заправлять майонезом (ну, люблю я майонез). И , если с майонезом, то добавляла вареную докторскую колбаску.

[Goshka]

А я винегрет люблю заправлять майонезом (ну, люблю я майонез). И , если с майонезом, то добавляла вареную докторскую колбаску.

Тогда это уже какой то оливьет получается.
Насколько помню, у нас в семье венигрет делали и с картошкой, и с фасолью, и с капустой. Огурцы только солёные, свежие ни-ни. Свекла тож немаринованная ниразу должна быть, самый газ это сырую сварить. И заправка оливом.

[OlexM]

Марис Пайпер (Maris Piper) всегда есть в M&S.

[Bumblebee]

А у нас нету M&S...

[Tata]

Сообщение от Bumblebee

А у нас нету М&С...

у вас есть зеленщики, которые продают Марис Пайпер. Или тебе не только картошки надо?

А почему у меня картошка не разваривается ни в супах/борщах, ни в пюре? Я всякую варю...
Чего я делаю не так?

[Bumblebee]

Значит ты волшебница. Я как-то раз захотела картофельный салатик сделать, а большую пароварку доставать для пары картофелин неохота, решила сварить - недосмотрела буквально пару минут - уже кисель. Причём два раза так было! Теперь только парю.

[Ladka]

А ,может , там где Тата живёт , вода какая-то другая ?
помните , как с кислотой ,томатом в Харчо или огурцом в Рассольнике ,
картофель не разваривается ?

у неё там чудеса : и мука любая проходит , а у меня тока избранная .
я даже теор.основу под это подвела - мне биолог пояснил - разница в составляющих муки , в некоторых параметрах имеется .