Кофейные бобы и молотый кофе "артизанной" обжарки. Не капсулы.

[alec76]

Lord Marlin, Современные тренды - легко обжаренные зёрна , что противовес Italian Roast - классические пережаренные зёрна , они даже на вид маслянистые . Если нравится классика,то лучше в 3FE не ходите.
За последние лет 10 итальянцы сильно сдали, не уверен что был хотя бы один итальянец в тройке лидеров на чемпионатах мира по приготовлению кофе.

[Lord Marlin]

alec76, ну попробовать то надо. И своё мнение составить. Но вообще я больше средней обжарки. Слабой пробовал в рф, один раз понравилось, три нет

[alec76]

Владелец 3FE - barista world champion за какой то год, кофе там норм в любом случае.

[Lord Marlin]

Я не настолько ценитель чтоб там различать не то что первую тройку, поди и первую сотню

[Dimi]

Сообщение от alec76

не уверен что был хотя бы один итальянец в тройке лидеров на чемпионатах мира по приготовлению кофе.

Ну, здесь, мне кажется, дело не столько в сортах кофе, сколько в искусстве его приготовления?
А я люблю кофе, у которого хорошая крема держится. И выглядит аппетитно, и вкусно!))))

[alec76]

Чем свежее обжарка кофе - тем проще добиться плотной кремы, хотя это скорее визуальный бонус для эспрессо

[Vecais]

Сообщение от Lord Marlin

Они просто сластены как и почти все из Латинской Америки. Вот и фигачат сахар или сгущенку в кофе.

Вьетнамский Egg coffee напомнило. Я в тех краях по работе бывал общим набором месяца 3.

[Chief]

Беру вот здесь уже много лет. Ассортимент периодически меняется, но всегда есть кофе разных регионов.

Доставляют на следующий день.

[Emma]

https://mccabecoffee.com/

Вот здесь давно берем, нравится.

[sagitariuss]

Беру этот кофе https://ariosacoffee.com/collections...AEgKxdvD_BwE(в черных пакетах нравится)Belllane и 3fe.
Пробовали Lidl- сэкономить-неее,я очень чувстувую разницу,больше не экономим.

[Dimitrijs]

Всем спасибо за участие и ссылки / советы.

Я люблю традиционное "кофейное" еспрессо, обжаренное чуть сильнее среднего, с легкой горечью. В общем, воодушевившись предвкушением процесса, я сделал огромную ошибку начав со спешалти кофе - прошедшего натуральный процесс обработки, обжаренного за день до того как я стал молоть и употреблять эти бобы (оказалось стоит подождать до одний недели - дать им отдохнуть, в зависимости от сорта и обработки), бобы с нотами фруктов и цитрусовых плодов. Да еще на новой машине, без подгонки под конкретную партию бобов. Моя реакция - "фу блин, отвратная кислятина, до еще за ТАКИЕ деньги".

Оказалось, что такие бобы, это как хорошее особое вино. Их специально не дожаривают чтобы сохранить как можно больше натуральных качеств и вкусовых оттенков. В это и есть весь цимис. "Продвинутые" кофепийцы ищут именно такое.

После недельных мучений, машину я всетаки настроил, и, надо признать, кофе деиствительно - отвал башки. Пьется как хорошее вино или выдержанный порт Даже жалко разбавлять сливками или молоком, не говоря уже о доливе воды и превращении оного в американо - перевод хорошего продукта ) Но это чуть чуть не моё.

Вчера наткнулся на отличное видео очень интересного дядьки, которуй доступно и просто обясняет начинающик кофеманам, что же они собственно хотят от кофе в этой жизни и как им приобрести именно те бобы, которые им качественно вставят. Если вы в поиске, советую.

[alec76]

Долив воды в эспрессо очень даже допускается среди кофе-снобов , а вот молоко/сахар - моветон.
Что за машина то?
ps. Хоффманн чувак продвинутый , был чемпионом мира среди барист . Единственное, он чутка топит за продукцию Sage ,есть подозрение что не бесплатно.

[Dimi]

Сообщение от Dimitrijs

надо признать, кофе деиствительно - отвал башки. Пьется как хорошее вино или выдержанный порт

А кофе то какой? С какого сайта?

[Dimitrijs]

Сообщение от alec76

Что за машина то?

Sage Barista Express. Кофемолку могли бы сделать получше, но мне пока все подходит.

Dimitrijs добавил 23.05.2021 в 22:17

Сообщение от Dimi

А кофе то какой? С какого сайта?

Сначала попробовал хaус бленд отсюда Нормально, но покупать у них снова не буду.

Потом Badger & Dodo Вот действительно, Funky & Adventurous оказался, как обещали

Сейчас кофешопы снова открылись, пойду пробовать новый продукт по округе

[Southsider]

Граждане кофеголики, подскажите с советом пжалста.
Уже больше года-2-3 пытаюсь готовить еспрессо (или просто крепкий(ое) кофе ) дома.
Пробовал всякого рода методы приготовления, и с турку и с french press, но ни хрена и близко не получается. С турку и с френч прессом получается какой-то коффейный напиток (американо) вместо ожидаемого результата.

С турку вообще получается как буд-то кофе пережарили или обгорели бобы без разницы какие сорта кофе я пользую, сильно горчит по сравнению с френч прессом.
Кофемолка вроде неплохая, типо этого:
https://powercity.cdn.webangel.ie/pr...mages/1519.jpg
Всегда перемалываю кофе очень мелко и только на 1-2 порции кофе, чтоб остальное молотое кофе не засиживалось слишком долго и не окислялось.

Самое лучшее что у меня получается дома так это капсулы Ille через неспрессо машину. Самое то, только 4.50 денег как-то дороговато для 10 капсул.
Возможно вообще делать кофе похожую на еспрессо через френч пресс или турку, или обязательно нужна машинка с атмосферами?