Интересные специи и продукты

[Jusilda]

Lee, Я как то купила в литовском, теперь все время ей пользуюсь.

[Lee]

Jusilda, только что увидела такую штуку, надо попробовать

[Jusilda]

Lee, Я тоже случайно о ней узнала, очень вкусная солька.

[Lee]

Jusilda, если будете в восточных магазинах, посмотрите если продают эту фирму, у них отличные смеси восточных специй.
Если вам нравится кавказская/турецкая кухня, это должно понравиться последний рас эль ханут ("главный в магазине", типа лучшее в магазине) это смесь специй которые отлично подходят для мяса или птицы, очень вкусная штука

[Lee]

Если кто-то делает elderflower cordial, сейчас самое время, цветет бузина.
Попробуйте добавить к нему мяту пока он в процессе настаивания в кипятке, она просто идеально туда вписывается.
Я использовала горную атласскую мяту но вообще без разницы, магазинная тоже подойдет.
Кто никогда не делал это очень просто- цветы (1-2 стакана цветов) залить кипятком, добавить цедру лимона или апельсина и лимонный сок, потом сахар.
Пить холодную, разбавленную водой или как есть.



Бузина это дерево, выглядит вот так, у цветов сладкий сильный запах.

[Nenneke]

Кто-нибудь может подсказать, где можно купить агар-агар в Дублине?

[Ltata]

Nenneke, это?
https://www.evergreen.ie/clearspring...se-agar-flakes

[Fuegos]

Nenneke, в Health Store, Holland and Barrett, Tesco тоже бывает, в отделе выпечки.

[Nenneke]

Ltata, дада, оно! Спасибо

Fuegos, спасибо, в Tesco не попадался, в остальные загляну

[Vassa]

Lee, будьте добры, подскажите какой-нибудь простой и проверенный рецепт кус-куса с курицей и овощами, не острый. Я кулинар просто ахтунг, а хочется сына побаловать, он любит кус-кус, мы правда его всегда уже готовым замороженным с овощами и соусом покупаем.

[Lee]

Сообщение от Vassa

Lee, будьте добры, подскажите какой-нибудь простой и проверенный рецепт кус-куса с курицей и овощами, не острый. Я кулинар просто ахтунг, а хочется сына побаловать, он любит кус-кус, мы правда его всегда уже готовым замороженным с овощами и соусом покупаем.

Я не знаю насколько простой рецепт вы ищете.
Кускус вообще как доширак, его и варить необязательно, его можно запарить с кусочком сливочного масла и добавить в приготовленное блюдо. Воды так чтобы немного была над крупой и закрыть крышкой.
А если запарить его в бульоне вместо воды то вообще будет супер.
Его можно насыпать еще в mug soup, ну эти из пакетика которые на бегу и в офисах едят, пару ложек, чтобы не пустой этот mug soup был.
Но можно и варить.
Вот например рецепт, только там про баранину, но если заменить курицей сценарий тот же самый
http://www.lechaim.ru/ARHIV/182/efimov.htm

[Vassa]

Lee, спасибо большое!

[D_IRL]

Л
Кускус можно заменить манкой

Кускус это помолотая пшеница твердых сортов, тот же процесс как производят муку или манку - другая степень помола (или недопомола до муки?, но вcе равно это пшеница
или манка из пшеницы твердых сортов

Вообще это тотносится к тяжелой для переваривания пище
Мука из пшеницы твердых сортов не подходит для выпечки воздушных легких видов выпечки. Пшеница твердых сортов содержит повышенное количество клейковины и в основном используется для производства итальянских макарон

В СССР в основном выращивалась в Казахстане и добавлялась к зерну пшеницы легких сортов чтобы выпекать более тяжелый, плотный хлеб наверное полезный для голодных советских желудков (?)

Короче - там где страны с голодающим населением которое надо хоть чем накормить - смый раз. Или бывший совоки Восточная Европа и Северная Африка + итальянские спагетти

В мире больше всего выращивается в США, Кааде и Казахстане. США и Канада продают большую часть твердой пшеницы в Северную Африку и Италию.

[Lee]

Dunnes привез маленькие киви, размером с алычу, вида Actinidia Arguta.Продаются в стаканчиках в разделе ягод.
Они мягкие, зеленые и гладкие.
По вкусу очень приятные, как киви, но нет резких привкусов киви и нет волосатой шкуры.
К тому же они маленькие, bite size и их не надо резать и чистить. Очень хорошие сочетания качеств.

[Ltata]

Сообщение от Lee

вида Actinidia Arguta

На ее родине, на Дальнем Востоке, эту ягоду называют кишмиш.
Она, как настоящий изюм кишь-мишь, не содержит жестких больших косточек.
Вкус своеобразный, кисловатый. Когда наступают холода, она чуть сморщивается и бывает мягкой, сладкой.
Из нее можно варить варенье, но оно получается несколько водянистым.
Растение представляет собой лиану.
После посадки черенка до первого плодоношения проходит от трех лет.
В тайге вырастает немыслимой длины, во весь рост опоры-дерева.
Опору не душит, это не паразит.
Когда-то ее привезли в Австралию, климат которой оказался настолько хорош,
что актинидия превратилась в известные всем мохнатые плоды - киви.
В Ирландии тоже может расти.
Конечно, давно выведены культурные сорта садовой актинидии.