Меню на черный день .....

[Paper-mâché]

Marussia82,


Ага, у моей сестры тоже как у Вики.

[Виктория17]

Марьяна,а тебе больше такая меленькая нравится?

[Marussia82]

Спасибо девочки,будем искать. Смотрю на морковку вашу и слюнями вытираюсь ))))

[Paper-mâché]

Викусь, ты уверена, что у тебя нет наших украинских корней
Да у меня еще кооперативная из 90-х.
Надо расследовать эту территорию получше

[Виктория17]

но когда я делаю на своей тёрке,то я её ставлю в духовку на чуть-чуть притушиться,главное-не передержать,морковка внутри должна быть хрустящей,но не жёсткой.

[H.Samuel]

Сообщение от Paper-mâché

Скажите, вот как вы картошку на вареники делаете? Я отваривала и пюре делала, но начинка слишком водавая.
У нас дома чуть творога добавляют, но картошку в мундирах отваривают, а потом на мясорубке.
У вас есть мясорубка? Её у меня нет нормальной. Есть их пластмассовая...

я отвариваю картошку, добавляю туда специи, зажарку (мелко-мелко порезать лук и шампиньоны и пожарить). С картошки воду хорошенько слить, сделать из нее пюре, добавить лук с грибами. Потом даю пюре остыть, что бы было холодное, так мне удобно лепить. Потом делаю тесто (яйцо, вода, мука) и леплю.....целый день леплю....... вся кухня в муке, но результатом довольна . Мясорубкой никогда я не пробовала, обычной давилкой давлю.

[Виктория17]

Марьян,я работала одно время с украинкой,она меня и научила,ещё борщ с пампушками научила варить),а вообще я люблю всё простое и вкусное,я не очень понимаю изысканную кухню,умею много что готовить,но сама люблю домашнее.

Виктория17 добавил 23.11.2010 в 23:21
не ну мы не мазохисты-мазохисты не мы!)))время видели?у меня слюни до пола,пошла пошукаю по сусекам).

[Paper-mâché]

Marussia82, Да вы не переживайте - натрите на обычной, но на большой стороне. А дальше все по рецепту, коррианды можно добавить
Виктория17, А тут получается надо заливать горячим маслом после лука. Лук вкус придает - очень вкусно. Я их потом в две баки и в холодильник. Хорошо идет. Несколько раз у меня морковь испортилась в холодильнике с чудовищной быстротой, теперь все под чистую уходит. Корешки - кролику достаются.

[Виктория17]

Сообщение от Paper-mâché

Несколько раз у меня морковь испортилась в холодильнике с чудовищной быстротой,

ты знаешь,морковка вообще быстро киснет,но из-за лука мог процесс и ускориться.
Мне на моей тёрке очень нравится её внешний вид,она такая длинненькая,красивая...)

Виктория17 добавил 23.11.2010 в 23:24
Marussia82, эти тёрки в нете можно заказать.

[Paper-mâché]

H.Samuel, Спасибо, да ничего - радио включил или разговор завязал, или песню поют в деревне...
У нас воскресное утро так всегда начиналось. Папа заваривал, а мы с мамой столы лепили...я вас понимаю .
Мне с картошкой и творогом нравится. Они такие пикантно - кисленькие чуток. Со шкварками и сметаной..ммм

Тоже самое. 40 минут макс у плиты у меня, Викусь
Нет, не корейка. Испортилась сырая. Не люблю еду выкидывать.
У нас балкон, так мы корки хлеба птицам крошим на крышу нижнюю...
Там цемент - никому не мешает, но птички всегда прилетают. Соседка напротив в недоумении наблюдает. Но мне не важно.
Да, точно, время...

[Виктория17]

Сообщение от Paper-mâché

У нас балкон, так мы корки хлеба птицам крошим на крышу нижнюю...

и мы крошим,только на край своего балкона,тоже хлеб не можем выкидывать.
А то что не птицы,то коты съедают,в мусорку тоже рука не поднимается.

[Ladka]

Сообщение от Виктория17

я даже и не знала,что можно через мясорубку,простой толокушкой мну)

девушки ,
я толкушкой тож , но я давно уже опробовала : варю не в мундире , а очищенную .
чтоб не расвалилась - на небольшом огне .
сливаю , исходит паром , толку .
Потом : творог хороший , жирненький + эту картошку . пополам делала - супер.
но творог из русского брала , а я доверяю Лидловскому больше .

самый лучший из жирного кефира , но не передержать и не недоварить его чтоб - заморочка за ним следить , проще купить .

Ladka добавил 23.11.2010 в 23:47

Сообщение от Marussia82

Paper-mâché, а как примерно выглядит эта самая тёрка для нарезки моркови таким образом??

где-то про терку спец.тема была .
для корейской надо , чтоб морковь была с квадратным сечением и длинная .
Такие терки в Крыму есть .
А показанная на фото - у меня давно есть - но я не понимаю как на ней Корейскую делать - крупно же ж ...
Есть у меня ещё - с квадратным сечением нити моркови выходят - но намного тоньше , чем у Корейской .

[Paper-mâché]

Сообщение от Ladka

чтоб не расвалилась - на небольшом огне .
сливаю , исходит паром , толку .

Надо мне на пароварке тогда попробовать.
Это идея, спасибо, Ладка, раз пропаривать надо.

Есть у меня ещё - с квадратным сечением нити моркови выходят - но намного тоньше , чем у Корейской .

Да, вот на фотке из сайта тоже красивее, чем у меня.
И в Одессе на базаре длинно нарезанную морковку корейцы продают.

[Виктория17]

Сообщение от Ladka

А показанная на фото - у меня давно есть - но я не понимаю как на ней Корейскую делать - крупно же ж ..

нет,очень даже красиво и по вкусу что надо!вот как рыжей тёрке насадка стоит.

[Rex]

Ох, девы, ну вы тут и сиропу намазали. Викусь, Марьян, Марьян, Викусь. Прямо майский день - именины сердца. Только не перестарайтесь, а то слипнется.