Приготовление творога в домашних условиях

[treasure]

Какая шикарная мысль!! Окрошки хочу! Пошла готовить. Большой фенкс за идейку

[OlexM]

Сообщение от Vse_horosho

А я сливаю молоко и баттер милк поровну, нагреваю на огне, довожу до истерики (но не до кипения) и остужаю. Откидываю на сито и вуа-ля!!

Я нагрела и откинула на сито в марлечке. Или все-таки надо было остудить сначала? Чет запуталась...

[odin_dva]

Оля, сначала нужно остудить. Баттер милк расслаивается, и творог хлопьями опускается.

[OlexM]

Кароч, я это дело нагрела, оно дошло до "истерики", как автор говорила. Т.е. стало шуметь очень, но не кипело. Хлопьев было много и густо, но плавало сверху. Я это дело (горячее) на сито и выкинула. Значит ли это, что творог я не доготовила? Потом еще марлечку подвесила и отжала слегка.
Тааааак вкусно.......! Я не очень к творогу вообще-то, но сама пол-тарелочки умяла, с натуральным йогуртом и кленовым сиропом.
Тока мало его было. Стоит ли оно того?

[Ladka]

если очень правильно остудить , т.е. постепенно -
я,например,на ночь - на улицу на бетонный пол ставлю .
тогда :
творога чуть больше ,
легче отжимать , т.к. творог сбивается в комок ,
этот ком на марлю , сверху груз не надолго - все .

[OlexM]

Творог такой вкусный получился, что я точно опробую все ваши советы, дамы и господа (если чего присоветуют).

[Vse_horosho]

Сообщение от OlexM

Я нагрела и откинула на сито в марлечке. Или все-таки надо было остудить сначала? Чет запуталась...

Да, немного остудить нужно все-таки, а выход действительно не большой, но творог получается совсем не кислый, очень вкусный. Я даже малышке своей (8 мес) даю его иногда.

[treasure]

Девчонки, а где можно купить марлю? Я по фабрик сторес прошвырнулась и не нашла..

[Ladka]

Сообщение от treasure

Девчонки, а где можно купить марлю? Я по фабрик сторес прошвырнулась и не нашла..

я здесь за 6 лет - не нашла нигде . прислали с родины .
в тканевых магазинах можно поискать что-то пригодное ,но такого удобного для творога дела , как наша марля - не встретила . она ж ещё и прочная ,отжимаешь и не боишься , что треснет ,и х.б.
я встречала подобную ткань в церкви (самой смешно!) ,
я прошла "за кулисы" и спросила - а где ж взять подобное ? ответили : ищите в тканевых магазинах .

[Tata]

А муслин тонкий не подойдет? Моя бабушка иногда на муслин откидывала. Он плотнее, ессно, чем марля, процесс займет немного дольше времени.

[OlexM]

Тэкс, делаю опять сейчас. Поставила греться и забыла (на форуме, блин, сидела), оно малехо покипело. Что теперь? Выливать? Или это еще будет съедобно?

[Tata]

так ты попробуй. Вылить всегда успеешь.

[OlexM]

Запах кисловатый, от сыворотки, видать, пошел... Вроде вкус нормальный...