Русский ресторан.

[Pasha74]

Народ .вопрос такой.
Kаким бы Вы хотели видеть русский ресторан,еда?обстановка?дизайн? ну и тому подобное? и конечно сколько евро денег вы готовы потратить за вечер на пару и что хотели бы в замен.....только без юмора типа 20$ потратить а приобрести билетик на 1000000$.всем заранее спасибо.

[qiper]

уютный зал,возможно с кабинками
музыка русская,ресторанная+попса

кухня (еда)должна быть национальная(кухня народов ссср) качественная и свежая.
напитки должны быть всевозможные...но не в бутылках а в кувшинчиках

потратить? хм..
да раз в месяцок не жаль и сотенку потратить..а если какое мероприятие то и больше наверно

покушать,послушать музычку,потанцевать
вообщем отдохнуть и помнить этот вечер

[Goshka]

Сообщение от Pasha74

еда?

Борщ, пельмени, голубцы, пироги, квас. Всё своего приготовления, не из пакета, купленного в Литуанике.

Сообщение от Pasha74

обстановка?дизайн?

Под начало 20 века стиль. Посмотрите Люди в Чорном, там очень хорошо показан вид подобного экстрима в Омерике.

Сообщение от Pasha74

и конечно сколько евро денег вы готовы потратить за вечер на пару и что хотели бы в замен...

Если честно, то трудно сказать по сегодняшнему дню, сколько же было бы рентабельно для обеих сторон, давно в рестораны не ходили. Я бы ориенировался на примерно 70 евро на пару с первым, вторым, десертом и одним дринком. Ну, а получить то, что описано выше. И чтобы клиент не ждал больше 5 минут. Бо помню в грузинском просидели час с бутылкой вина, пока не дождались стартера только! Причём минут через 10 после стартера принесли второе. Ковяряли мы его долго. Сходите в азиатский ресторан на 100 Ловер Баггот Стрит, Д2, там всё очень чётко. Если какая задержка, то сразу подлетает официант и всё объясняет.

Ещё как вариант хорошо было бы видеть что то на столе сразу по приходу. Небольшие пирожки с капустой/картошкой к примеру. В том же азиатском ресторане на столе сразу появляется большая тарелка с рисовыми кракерами. В счёт они не включаются.

[Pasha74]

ок.принемается.а если будет такой вариант ето насчет что бы не ждать
1)вечер для всех начинается допустим в 21:00 ко времени и примерам не придератся
2)порция стоит ?евроденег
3)блуда выдоются по времени(что бы были горячие)
4)охладительнуе напитки бе ограничения(с собой не заворачивать :проф
5)водка +вино или еше что пока не ясно
6)живая музыка
7)?
8)
9)?
и тому подобное?
как вам такой вариант?

[Ратобор]

Да, зал должен быть уютным, а не здоровенным, как вокзальная площадь. В интерьере возможно использовать такие детали:




и даже такие:



Очень важно это удобная мебель, не слишком жёсткая и не чересчур мягкая, в которой утопаешь. Вполне возможно использовать репродукции картин русских художников.
Музыку обязательно русскую. Раз уж ресторан русский. Но только не попсу и не орущий рок. Люди пришли отдыхать. Порой бывает так, что поговорить невозможно. Вполне приемлимо было бы приглашение "живых" музыкантов с исполнением классики.
Про еду тут уже сказали. Вот только я бы не стал объединять это все под видом "Кухня народов СССР". Оглянитесь вокруг - можно встретить любую кухню, кроме русской. За редким исключением.
Стоимость. Вопрос конечно интересный. Думаю от 50 евриков и выше. Всё зависит от конкретного блюда и времени суток.

[Pasha74]

Сообщение от Goshka

И чтобы клиент не ждал больше 5 минут. Бо помню в грузинском просидели час с бутылкой вина, пока не дождались стартера только! Причём минут через 10 после стартера принесли второе.

для Гошки я думаю что ты не будешь в восторге если после 5 минут прибывания в ресторане тебе принесут стейк на гриле?или еше что нить из горячего?

[Goshka]

Сообщение от Pasha74

как вам такой вариант?

Сообщение от Pasha74

1)вечер для всех начинается допустим в 21:00 ко времени и примерам не придератся

Придерусь. Слишком поздно. Ресторан должен открываться часов в 5-6. В выходные часов с 2-3.

Сообщение от Pasha74

2)порция стоит ?евроденег

Стартер в пределах 4-7 евро, основное блюдо 8-15, если нет эксклюзива.

Сообщение от Pasha74

3)блуда выдоются по времени(что бы были горячие)

Это как понять?

Сообщение от Pasha74

4)охладительнуе напитки бе ограничения(с собой не заворачивать

Это нормально. Но неразумно. Проще сделать еденичную оплату. Как в ИКЕЕ к примеру. Платите только за стакан/кружку. Потом сколько хотите, столько раз и наполняете. Но у них стоят апараты и на колу-спрайт и на чай-кофе. В солидном ресторане это не смотриццо ИМХО.

Сообщение от Pasha74

5)водка +вино или еше что пока не ясно

Ну так выясните

Сообщение от Pasha74

6)живая музыка

Не факт, что всем понравится. Можно часов с 9 как раз. И с 7-8 в выходные.
Меня например не очень ривлекают пьяные рожи соотечественников помноженные на громкую живую музыку.

[Goshka]

Сообщение от Pasha74

для Гошки я думаю что ты не будешь в восторге если после 5 минут прибывания в ресторане тебе принесут стейк на гриле?или еше что нить из горячего?

Дело не в том, чтобы принесли через 5 минут. А в том, что мы сидели больше часа вообще не в курсах о происходящем. Сразу принесли бутылку вина и всё. Я считаю, что между заказом и стартером не должно проходить больше 5-10 минут. Основное блюдо примерно через полчаса после стартера. Может минут через 20, но не раньше. И информировать клиента раз в 5-10 минут о состоянии его заказа. Но неназойливо, соответственно настроению клиента.

[Pasha74]

ок.раскажу как в израиле работают русские растораны.
1)восновном работают по пятницам(так как ето выходной) sredi nedeli nazakaz estestveno
2)работают на порционально (вы приходите допустим в 21:00 и настоле уже есть закуски состясе из салатиков,нарезки мяснои и рыбной.)+охладительные напитки ну и водочка с вином конечно
3)потом подоутся промежуточные блюда типа блинчиков и голубцов (и все без ораниццения до етого момента)
4)потом горячие естествено на заказ для каждого
5)кофе+десерт

весь вечер играет живая музыка+можно песни на заказ естествено за пару евроденег
и все ето удовольствие длится до 01:00 примерно и стоит оно взависимости от места(север,центр,юг) от 130(ето примерно 6 часов работы на заводе за минимум) до 180 ихних денег(в перевод не покурсу а по соотношению к зарплатам в процентах
соответствено здесь (6х9 еуро=54 еуро) s cheloveka

Pasha74 добавил 02.08.2009 в 19:15

Сообщение от Goshka

Меня например не очень ривлекают пьяные рожи соотечественников помноженные на громкую живую музыку.

и я против етого двумя руками и ногами надоело ето быдло в россии

[qiper]

Сообщение от Pasha74

1)восновном работают по пятницам(так как ето выходной) sredi nedeli nazakaz estestveno

тут должно работать почти всю неделю,цена аренды не позволяет сочковать

qiper добавил 02.08.2009 в 19:54

Сообщение от Pasha74

и стоит оно взависимости от места(север,центр,юг) от 130(ето примерно 6 часов работы на заводе за минимум) до 180 ихних денег(в перевод не покурсу а по соотношению к зарплатам в процентах
соответствено здесь (6х9 еуро=54 еуро) s cheloveka

30-40 баксов стоит это дело в Израиле

в Израиле это называется банкетный зал/ресторан
каждый выходной приглашается какой либо гость музыкант/певец..+ свои музыканты
устраивают всякие там мини шоу,

[Pasha74]

Сообщение от qiper

тут должно работать почти всю неделю,цена аренды не позволяет сочковать

я понимаю и естествено не только по выходным почитай выше я дописал.

Сообщение от qiper

30-40 баксов стоит это дело в Израиле

ето было давно и неправдо

[Andrei]

за 50-70 евро на двоих сходил бы в ваш русский ресторан

[mihailsv]

1) блюда должны быть не из Русских магазинов, а сделаны поварами на кухне
2) выбор должен быть во всех направлениях (мясо,рыба,овощи как минимум по 5-15 блюд, а не 2-3)
3) интерьер (желательно дерево- в посте 5 неплохо показано на фото)
4) разумеется внимательное обслуживание
5) цены:
-что то типа 20 евро/чел: салатик, стаканчик сока, 1 порция второго (попроще: теже гриль-овощи, мясо типа ребрышек или рыба...), чай или кофе + кусочек тортика
-что то типа 30 евро/чел: суп или салатик, стаканчик сока, 1 порция второго (чуть получше:например кусочек филе+овощи и салатик), бокал вина, чай или кофе и тортик
-что то типа "покруче" (тут могут быть и дорогие морепродукты: те же королевские креветки, икра...)

вообщем что то типа днем с 12- до 18 для тех кто "бюджетно кушает" (типа 20-30 евро/чел) а с 18 до 24 для "покруче"*
*должна быть живая музыка
(разумеется должно быть 2 меню с ценами: одно для с 12 до 18, другое для с 18 до 24)

примерно так

[Klunia]

Считаю, что блюда русской кухни обязательно должны включать в себя следующие варианты:
- куропатка
- тетерев
- глухарь
- оленина
- кабанина

можно совместить и с украинским меню.

[Pasha74]

Сообщение от Klunia

Считаю, что блюда русской кухни обязательно должны включать в себя следующие варианты:
- куропатка
- тетерев
- глухарь
- оленина
- кабанина

можно совместить и с украинским меню.

ну если здесь такои товар можно прикупить то приветствуется