Лимонная кислота

[Netti]

Подскажите, где купить лимоную кислоту??? Как она называется по анг.?Lemon acid?

Лимонная кислота — натуральная пищевая кислота.По внешнему виду легко узнать — это бесцветные кристаллики, не имеющие запаха. В продажу поступает в двух видах: кристаллы или порошок несколько желтоватого цвета.

[_NY_]

Citric Acid. В отделах для выпечки. Тот же Теско

[Netti]

Сообщение от _NY_

Citric Acid. В отделах для выпечки. Тот же Теско

значит плохо смотрела в теско, что то не видела...

[Natalushka]

а еще в "наших" магазинах.

[_NY_]

Сообщение от Netti

значит плохо смотрела в теско, что то не видела

Бывает не всегда. Проще спросить менеджера.

[WaterRose]

в "наших" магазинах всегда есть.

[Tata]

или лимонный сок.

[Netti]

Сообщение от Tata

или лимонный сок.

Сок не подойдет, мне для крема, с соком не получается почему-то, крем плывет, а с лимонкой все ок!!

[Tata]

а какой крем плывет?

Tata добавил 16.02.2009 в 17:34
у меня и сливки, и сметана, и белки взбиваются отлично, и хорошо держат форму.

[Netti]

Сообщение от Tata

а какой крем плывет?

Tata добавил 16.02.2009 в 17:34
у меня и сливки, и сметана, и белки взбиваются отлично, и хорошо держат форму.

крем белковый заварной))

Tata, а закрепитель для сливок здесь не встречали?

[Tata]

Сообщение от Netti

крем белковый заварной))

Тата, а закрепитель для сливок здесь не встречали?

белковый не должен плыть от лимонного сока, вы его (сироп) правильно варили? ну и белки взбили как следует? крем в принципе капризный, не всегда удается..
закрепитель есть в польско-литовксих магазинах, чего то там со сметанка, от др Еткера, голубенькие такие маленькие пакетики.
я закрепляю сливки желатином или агаром.
если не найдете лимонку, винный камень - очень хорош! по английски cream of tartar.
самое оно для белков, и для выпечки.
я им пользуюсь для выпечки, а для белков - что под рукой будет - сок или камень етот.

[Netti]

Сообщение от Tata

белковый не должен плыть от лимонного сока, вы его (сироп) правильно варили? ну и белки взбили как следует? крем в принципе капризный, не всегда удается..
закрепитель есть в польско-литовксих магазинах, чего то там со сметанка, от др Еткера, голубенькие такие маленькие пакетики.
я закрепляю сливки желатином или агаром.
если не найдете лимонку, винный камень - очень хорош! по английски cream of tartar.
самое оно для белков, и для выпечки.
я им пользуюсь для выпечки, а для белков - что под рукой будет - сок или камень етот.

Да правильно, всешда варила его, а тут закончилась лимонка привезенная из дома, решила просто сочка добавить и на тебе, крем не получился, в первый раз у меня такон, а торт надо было украшать, налерила 2 розы, а третью стал делать он плывет, что за беда((
Агар то где взять???
А винный камень где бывает?

[Tata]

подожди, ты сок когда добавляла? я его в самом начале добавляю, когда только начинаю белки взбивать. ты пользуйся лимонкой тогда, раз проверено. агар есть в китайском супермаркете напротив Джервиса.
винный камень есть во всех супермаркетах, там, где все для выпечки.

[Netti]

[QUOTE=Tata;369694]подожди, ты сок когда добавляла? я его в самом начале добавляю, когда только начинаю белки взбивать. ты пользуйся лимонкой тогда, раз проверено. агар есть в китайском супермаркете напротив Джервиса.
винный камень есть во всех супермаркетах, там, где все для выпечки

А я в конце..
Расскажи пожаойуста как ты делаешь, может поробую по новому.=))
А шде по-подробнее этот китайский супермаркет???