соль и мясо

[caboverde]

Оказалось что здесь продаётся мясо уже солёным, причем не сильно солёным. Его что вымачивать приходится?

[Mikhael]

это вы бекон купили
если резанный - то жарить
если большим куском - в духовку
а мясо нормальное тоже продается

[Oleg123]

Сообщение от caboverde

Оказалось что здесь продаётся мясо уже солёным, причем не сильно солёным. Его что вымачивать приходится?

Мясо продяется разным, в том числе и соленым. Но бывают случаи когда свежее мясо как бы соленое, но в то же время не очень соленое, значит туда просто антиоксидента переборщили (E222 и т.п. например). Вообще с использованием этих Е здесь беда, если не сказать катастрофа. Так что если не вымачивать, так хотя бы тщательно мыть.

[YellowMan]

Вот жевал стейки по вечерам и никогда не задумывался что за проблемы у моего локального бучера с Е? Надо спросить...

[Vse_horosho]

Сообщение от Oleg123

Мясо продяется разным, в том числе и соленым. Но бывают случаи когда свежее мясо как бы соленое, но в то же время не очень соленое, значит туда просто антиоксидента переборщили (E222 и т.п. например). Вообще с использованием этих Е здесь беда, если не сказать катастрофа. Так что если не вымачивать, так хотя бы тщательно мыть.

Ой,народ.... Лучше нам и не знать,как это мясо таким солёным на прилавки магазинов приходит. Вот именно от всяких антиоксидантов и антибиотиков оно и соленое кстати... У меня пару знакомых на мясной фабике работают, так после их рассказов хоть вегетарианцем становись. Хорошо что повезло как-то сразу наладить поставки свежего мяса прямо со скотобоен.

[Oleg123]

Сообщение от YellowMan

Вот жевал стейки по вечерам и никогда не задумывался что за проблемы у моего локального бучера с Е? Надо спросить...

:D
Его можешь не спрашивать, он заинтересованное лицо, иму главное чтобы выглядело и оставалось свежим как можно дольше, а Е как раз для этого и сознаны. То есть у бучера как раз проблем с Е никаких нет, точнее как бы нет, а вот у тебя или у меня это вопрос, а иначе чего бы их запрещать например http://www.utro.ru/articles/2005/01/20/398415.shtml А если запрещают, то обычно конролируют, а кто твоего бучера контролирует?

[YellowMan]

А если запрещают, то обычно конролируют, а кто твоего бучера контролирует?

Я его и контролирую - он мне стейк прямо с коровы режет. Не думаю что они всю тушу на-Е-пихивают перед продажей.
Ну и плюс там у него бумага висит с такой кучей печатей сколько у Брежнева орденов не было.Но бумаге я меньше верю - я тоже умею печати рисовать.

[Oleg123]

Сообщение от YellowMan

Я его и контролирую - он мне стейк прямо с коровы режет. Не думаю что они всю тушу на-Е-пихивают перед продажей.
Ну и плюс там у него бумага висит с такой кучей печатей сколько у Брежнева орденов не было.Но бумаге я меньше верю - я тоже умею печати рисовать.

Счастливые Вы, у кого каналы и бучеры знакомые, буду тоже думать как таких завести.

[YellowMan]

Походи в округе - наверняка есть.Смотреть надо что внутри и кто покупатели.
Самое смешное что они очень часто еще и дешевле Теско выходят.
Про удобство я вообще молчу - мои мне на заказ привозят печенку свиней и языки когда прошу.

[Vse_horosho]

Сообщение от YellowMan

Походи в округе - наверняка есть.Смотреть надо что внутри и кто покупатели.
Самое смешное что они очень часто еще и дешевле Теско выходят.
Про удобство я вообще молчу - мои мне на заказ привозят печенку свиней и языки когда прошу.

Вот вот)) И наши тоже нам привозят,что просим)... Вот думаю ещё, где бы и молоко доставать хорошее, а то что-то на органик магазинное не тянет... Особенно после отпуска с парным-то..

[Yury]

Сообщение от YellowMan

Походи в округе - наверняка есть.Смотреть надо что внутри и кто покупатели.
Самое смешное что они очень часто еще и дешевле Теско выходят.
Про удобство я вообще молчу - мои мне на заказ привозят печенку свиней и языки когда прошу.

А на что конкретно смотреть-то?
Чем отличается хороший бучерс от плохого?

[qiper]

клиентурой,стажем работы наличием "своего" мяса(т.е. скота)

я к примеру уже 5 лет у одного покупаю..и знаю откуда мясо..
покупаю только с тушки
при мне срезают то,что я хочу,никогда не покупаю связаное мясо.т.е. уже готовое-соленое

[Ladka]

Сообщение от Just

Вот вот)) И наши тоже нам привозят,что просим)... Вот думаю ещё, где бы и молоко доставать хорошее, а то что-то на органик магазинное не тянет... Особенно после отпуска с парным-то..

Слыхала,что ирландцы сами не пьют и не продают парное молоко.
Боятся.
Мы спросили у одного фермера под Корком про парное,так он испуганно замахал руками - может быть инферция!
Говорит : и не ищите,это запрещено.
Они его сдают на переработку, на стерилизацию.
Если что-то про молоко узнаете - напишите,пожалуйста,интересно очень.

Мясо органик продаётся на рынке.В Корке есть отдел,может и в Дублине есть?Оно сильно отличается по цвету и по вкусу.
И по цене.А вот как его выращивают,проверить трудно.

К слову, одна ирландка,увидев как мы собираем ежевику , подошла и предупредила : опасно.
Говорит, если от магазинной отравитесь - будет кому предъявить претензии и компенсацию,если что, получить.

[wonderwoman]

Вывод - не есть вообще, а то отравитесь!
Только пить алкоголь!....для дезинфекции!

[Ladka]

Сообщение от wonderwoman

Вывод - не есть вообще, а то отравитесь!
Только пить алкоголь!....для дезинфекции!

Так,кроме шуток,
вот баба Ванга ,например ,
сама употребляла и всем рекомендовала : ежевечерне - 100грамм ракии употребить. Дабы убить брожение от гадости, сожранной в течении дня.