Интересные специи и продукты

[Lee]

Хочу поделиться небольшими секретами

Ближневосточное население обожает специи,а в Израиле,где проживают выходцы из десятков стран,можно найти все что угодно.Несколько лет я работала в семейной фирме,где отец был из Ирака,а мать из Египта-она-то и научила меня некоторым вещам.
Конечно,перед использованием удостоверьтесь,что у вас нет противопоказаний к этим продуктам.
Кумин (зира,зелено-коричневая специя,Cumin)-часто используемая специя для рыбы и мяса,имеет одно мощное свойство-нейтрализует газы и боли в животе,вызванные ими.Чайную ложку сухого кумина запить водой,подождать 10 минут-результат даст о себе знать очень быстро.
Куркума(ярко-желтая специя,Turmeric)-вообще отличное антибактериальное средство,подходит для многих недугов,но в смеси с медом-являлся заменителем антибиотика в странах ближнего востока.
Свежий корень имбиря,заваренный в чае подходит и как противовоспалительное для горла и в некоторых случаях помогает от болей в животе.
Свежий сок лимона в холодной воде без сахара-помогает снизить давление.
Есть еще такая интересная вещь как Киноа Quinoa-крупа южноамериканского растения-невероятно полезная вещь,превосходящая по содержанию витаминов все остальные зерновые культуры.Продается в SuperValu в маленькой коробке,может где есть еще,не знаю.
Хумус-я была в шоке от хумуса в ирландских ресторанах,в 3 из 4 раз мне принесли что-то похожее на морковное пюре.
Я нашла продукты и сделала самостоятельно,получилось совсем неплохо,почти как израильский.Не Иерусалимский хумус конечно,но я на такие лавры и не претендую
Итак,
банка консервированных горошков-нут Chiсk Peas
Бутылка Tahini paste/sauce из Tesco.Тахини,или тхина-паста из сум-сума,проще купить готовую чем заморачиваться.
Оливковое масло,зубчик давленого чеснока,соль,по желанию кумин(зира) и кедровые орешки.
Процесс очень сложен -взбить все блендером.горошек-нут из банки,добавив около полстакана тахини,1-2 столовую ложку оливкового масла и зубчик чеснока.соль по вкусу.
Промолоть хорошо,без кусочков,и чтобы был как густая сметана.
Украшение-размазать по тарелке,налить тонкой струйкой еще олив.масла по поверхности,присыпать кумином и орешками.Черпать теплыми питами или Naan bread.
Ну вот и все