домашняя колбаса

[Tata]

Очень хочется. как делать - знаю. Проблема в упаковке. Подскажите, кто где берет кишки для колбасы? особенно уже обработанные интересуют, чистенькие
бутчер мой четта растерялся, нету, грит.

[WaterRose]

хм...хм кишки в ирландии... фантастика?!
а домашняя колбаса, конечно, вкуснятина.

[smirnoff]

Почему же фантастика?
Я брал раньше у знакомого бучера в SQ,когда они делали сосиски на месте,можете у них спросить.И точно знаю,что де-то продаются,но не помню де.А онлайн большой выбор тут http://www.designasausage.com/pages/...=11&subcatid=5 ,как-то так.

[YellowMan]

Сообщение от Tata

Очень хочется. как делать - знаю. Проблема в упаковке. Подскажите, кто где берет кишки для колбасы? особенно уже обработанные интересуют, чистенькие
бутчер мой четта растерялся, нету, грит.

надо пойти в бучер где делают собственный пудинг и напрячь их на тему где взять то во что они этот пудинг запихивают. То же самое про сосиски.

С тебя кольцо колбасы зы совет

[qiper]

Сообщение от Tata

Очень хочется. как делать - знаю. Проблема в упаковке. Подскажите, кто где берет кишки для колбасы? особенно уже обработанные интересуют, чистенькие
бутчер мой четта растерялся, нету, грит.

я у своего бучера покупал
сосисочные ,3-5 метр0в за 5 евро( синтетика съедобная )
15 полуметровых кусков за 12.50 (натуральное)

[WaterRose]

smirnoff, ага так кишки или та самая съедобная синтетика?

[qiper]

Сообщение от WaterRose

smirnoff, ага так кишки или та самая съедобная синтетика?

тут продают и то и то..все зависит что хочешь и хочет ли бучер тебе это продать

[smirnoff]

Точно.
Но мне так лучше синтетику,как представлю,что в них было.....в настоящих-то....

[melamori]

Я покупала в литовском магазине,для видерай(литовское блюдо) натуральные.,но они воняли все равно,хоть и обработанные.надо было вымачивать,выворачивать наизнанку и тщательно промывать.хотя есть и любители "с душком"

[smirnoff]

Во,и мы там покупали и именно для этого блюда,но оно мне не понравилось как-то,мож неправильные руки готовили
А с "душком".....это ж надо таким гурманом быть.

[melamori]

там много мороки,вымачивать надо в воде с уксусом,если не очень тонкие кишки или соду добавлять.если жирные,то жир соскребать,а то все равно вонять будут

[Tata]

Игорь, мойный бучер говорит, что нет у него - а ты у своего берешь регулярно? к восресенью никак нельзя договориться, я бы у тебя на полигоне забрала?

[qiper]

Сообщение от Tata

к восресенью никак нельзя договориться, я бы у тебя на полигоне забрала?

какие тебе и сколько?

синтетика мне очень ндра...и диаметр как надо получается..купаты как то делал.
попробую в суботу утром у него взять,но без гарантии

qiper добавил 17.09.2010 в 17:44

Сообщение от melamori

надо в воде с уксусом,если не очень тонкие кишки или соду добавлять.если жирные,то жир соскребать,а то все равно вонять будут

вот у бучера брал ,совсем не воняло..обработанное и чистое

[Tata]

Сообщение от qiper

какие тебе и сколько?

синтетика мне очень ндра...и диаметр как надо получается..купаты как то делал.
попробую в суботу утром у него взять,но без гарантии

эипер добавил 17.09.2010 в 17:44

вот у бучера брал ,совсем не воняло..обработанное и чистое

Игорь, бери как себе
на твой вкус, если синтетика нормальная - бери. на 5 евро, мне для начала хватит.

[primadonna]

Я у бучера закпзывала в nutgrove shopping centre.
Наташ, а рецепт колбасы можно?