Про Сыры

[Lee]

Недавно попробовала классный сыр и подумала что их так много и я забываю запоминать их названия. Плюс скорее всего прохожу мимо тех, что стоит взять.
В общем, пишите названия что вам понравились.

Тот, что я упоминала называется Mimolette Vieille.
Это просто какой-то сюрреализм.
Довольно твердый сыр оранжевого цвета, это ладно, но дальше начинается глюк за глюком.
Он пахнет морем, прямо сразу ощутимо пахнет морем, вот этой горьковатой солью морского ветра, хотя соли на нем вроде нет.
Дальше- он начинают пахнуть смесью карамели и копченого дерева, хотя это не копченый сыр.
И не то что там надо принюхиваться и додумывать, а как бы лопатой по спине нна сразу ощущается его запах
Когда начала про него гуглить, оказалось у него очень своеобразная манера приготовления, но честно говоря мне это абсолютно по барабану, тк это какой-то шедевр сыроварения, который обязательно надо распробовать.

[Kotoff]

Да, он неплохой, и если его потереть на горячую пасту-то аромат и вкус раскрываются,и он просто бомбический.
Я в последнее время полюбила [brie],хотя раньше терпеть не могла))), а сейчас просто кладу кусочек в рот и тащусь от этого сливочного вкуса.
Нравится из вонючих роклет-на горячую картошечку,расплавленный роклет, да посыпать зеленью...пестня!

[Jusilda]

Обожаю вонючие сыры, типа блю Стилтон, горгонзолу, камбозолу.И не вонючие типа Комте, Манчего. А ещё как то давно попробовала на выставке сыров обалденный сыр, но больше его не встречала. По консистенции типа Бри, но корочка розового цвета и посыпана солью. А сам сыр внутри немножко поострее чем бри. Я уже и француженку свою спрашивала и гуглила, но никто незнает.

[Marionetka]

Мне нравится этот-могу есть его каждый день- https://www.cheese.com/wensleydale-cranberries/

[Lee]

Kotoff, я сначала его на крекеры там всякие, но теперь нет, прямо приторчалась с него, знаете как приобретенный вкус, который не сразу понимаешь.
Но оказывается его много есть нельзя тк может развиться аллергия.

Lee добавил 23.11.2018 в 02:22

Сообщение от Jusilda

Я уже и француженку свою спрашивала и гуглила, но никто незнает.

да у них их сотни, если не тысячи, француженка может и не знать

Lee добавил 23.11.2018 в 02:27

Сообщение от Jusilda

Обожаю вонючие сыры, типа блю Стилтон

вот я Бри могу есть, через силу или под настроение с джемом
Но вот Рокфор, а тем более Манстер это что-то нереальное.
Причем я люблю или не возражаю против ферментированной еды в принципе, кроме случаев где от ее запаха взрывается мозг.
А Манстер например это запах не благородной ферментации, а тупо разложения плоти

Lee добавил 23.11.2018 в 02:27
Marionetka, он как творожок получается?

[Kotoff]

Сообщение от Lee

он как творожок получается?

Он как пресованный творог с клюквой, так же есть с абрикосами,или с зеленью ,как по мне -на любителя, для меня очень сухой.
Юсильда, ну ты сильна, если ела тот сыр с розовой корочкой, я знаю о чём ты-не вспомню сейчас название,я как то писала о нём-я его продавала в двойных перчатках, ибо от вони невозможно было руки отмыть А, так это же Мюнстер был...ну да, с розово-оранжевой корочкой..

[Fuegos]

Lee, где покупали?

[Lee]

Fuegos, как ни странно в Лидле но наверное много где есть.

[Stepashka]

Тема хорошая.
Я сыры с плесенью не ем, мне не нравится вкус.
Мне по душе, Эмменталь, Маасдам, Ardagh - strength 3, пармезан,моцарелла, рикотта, адыгейский, твердый козий.

[alec76]

Сообщение от Lee

[b]
Но вот Рокфор, а тем более Манстер это что-то нереальное.
Причем я люблю или не возражаю против ферментированной еды в принципе, кроме случаев где от ее запаха взрывается мозг.
А Манстер например это запах не благородной ферментации, а тупо разложения плоти

Я к сырам только приобщаюсь ... Заметил , что овечьи сыры с плесенью обожаю ( типа Рокфора) , а вот коровьи ( за исключением Стилтон matured) плохо переношу из-за резкого запаха разложившегося коровьего молока.
Манстер- это коровий ? Я не обращал внимание на него, это
“Muenster” ?

[Kotoff]

Да он коровий, но это просто химическое оружие массового уничтожения!!! Я с сырами работала 10 лет, знаю все от и до,перепробовала 500 видов, но этот...он незабываем,у меня один покупатель был-так он специально выбирал когда он совершенно [ripe],вонь-я вам скажу невыносимая! Я брала двойные перчатки и нарезала ,сдерживая дыхание
Моцарелку тоже люблю, сама делала,из твердых нравится Грано Падано-но здесь сложно купить, ну и конечно же Пармеджано,не люблю Чедар-более того это и не сыр, а сырная масса

[Stepashka]

Сообщение от Kotoff

Грано Падано

Как раз его купила в эту пятницу. У меня дети фанаты его и Пармезана. В Алди он есть.

[Lee]

Сообщение от alec76

Я не обращал внимание на него, это
“Muenster” ?

да. как его в магазинах продают я не знаю.
однажды знакомый из Франции привез его на машине в пакетах, так всю машину провоняло насквозь.
может в суперах он какой-то облегченной вонючести?

Lee добавил 26.11.2018 в 11:38
Stepashka, мне нравится Gouda он такой простой и элегантный

[Kotoff]

Гауда он...никакой, ну чисто кинуть на бутерброд.Маасдам-за всю его популярность не люблю, он для меня приторно сладкий.

[Lee]

Kotoff, смотря кому... по мне так чеддар никакой, хоть mature хоть не mature