Кускус - VirtualIreland.ru

Bumblebee · 19.02.2009, 20:05

САБЖ
Как-то захотелось разнообразия в гарнирах, особенно после отпуска и средиземноморских яств

На днях попробовали давно забытый кускус с курицей корма - получилось очень душевно и всего за несколько минут.
Готовили по-простому - залили куриным бульоном и добавили сухих herbs de Provence.
Может у кого ещё идеи имеются насчёт кускуса?
Тата, я уверена у тебя есть рецептик вкусный-кускусный

, только давай такой, чтобы в темпе вальса, не 2 с половиной часа у плиты стоять

Кипер, Ладка, колитесь

В Израиле вроде кускус очень даже охотно едят

qiper · 19.02.2009, 20:34

номер раз
варим кускус отдельно от всего как гарнир..
берем куриную требуху (сердечки,печенка,селезенка,куриную шкуру,пупки)
все режем на мелкие (1*1 см) все обжариваем с луком минутки 3-5 на большом огне...добавляем в обжаренное тертый помидор ,немного воды и тушим около 15 минут.. добавляем немного тертого чили в последние 3 минутки...
накладываем в тарелочку кус-кус делаем по центру "кратер" и жаркое кладем туда можно с подливом

номер два
кус- кус с тушеными овощами
берем все овощи ,которые есть дома тушим все вместе и кушаем с кус кусом

номер три..
кус кус едят со всем подряд...нейтральное блюдо

еще очень вкусно с фасолью

Nat · 19.02.2009, 21:20

У меня 2 способа, кус-кус с овощами по-средиземноморски (баклажаны или кабачки, красный лук, помидорки-черри, перцы какого-есть цвета запекаются в духовке с какими угодно специями, я чаще просто кидаю соль, черный перец, орегано или тимьян)
Еще более быстрый вариант, но это скорее холодная закуска, я такое часто на работу беру на обед, кус-кус со свежими овощами - красный перец, черри, фасоль зеленая. И заправочка какая-нить, можно просто с маслом оливковым, можно с песто. Воть. А, еще кус-кус очень хорошо сочетается с sun-dried tomatoes

Elena · 23.02.2009, 23:43

а где эти sun-dried tomatoes хорошего качества можно купить? Покупала в Теско и Супер Квине - кислятина

Я точно знаю, что они бывают сладкие и вкусные, но надо самой пробовать.

Bumblebee · 24.02.2009, 00:30

На эти выходные попробовала фаршировать индейку и свинину кускусом со специями.
Получилось очень даже интересно, во всяком случае нежнее и вкуснее, чем traditional stuffing.

tadpole · 24.02.2009, 10:45

Цитата:

Сообщение от Elena

а где эти sun-dried tomatoes хорошего качества можно купить?

Cork English Market

Kleo · 24.02.2009, 11:25

Цитата:

Сообщение от Elena

а где эти sun-dried tomatoes хорошего качества можно купить? Покупала в Теско и Супер Квине - кислятина

Я точно знаю, что они бывают сладкие и вкусные, но надо самой пробовать.

а в лидле как они? я не покупала, но видела

Nat · 26.02.2009, 17:45

Цитата:

Сообщение от Elena

а где эти sun-dried tomatoes хорошего качества можно купить? Покупала в Теско и Супер Квине - кислятина

Я точно знаю, что они бывают сладкие и вкусные, но надо самой пробовать.

А я как раз сладкие брала в суперквине, там где они на развес, не упакованные заранее. А самые вкусные канеш на рынках, Лен, отличный повод выбраться в Марли парк в субботу какую-нибудь

VegaBond · 02.03.2009, 23:21

Кускус еда богов умммм.... а вы знаете как его делают? а делают его из манной крупы с добавлением растительного масла .

WaterRose · 03.03.2009, 10:49

сейчас в Лидл появились большие пачки как рисовые кускуса, стоят вместе с рисом.

Дагестанец · 07.03.2009, 20:14

Цитата:

Сообщение от Bumblebee

Может у кого ещё идеи имеются насчёт кускуса?

Показывал мне как-то один марокканец:
Зеленый лук
мелкорубленный болгарский перец(красный, желтый, зеленый)
кинза
изюм
кокосовые хлопья
миндаль
можно еще немного перцев чили туда нарубить.

Советскому человеку такое сочетание может показаться диким, я знаю, но с moroccan style lamb curry - очень даже ничего.